Logo sv.yachtinglog.com

Hur man äter som en lokal på Italiens Amalfikust

Innehållsförteckning:

Hur man äter som en lokal på Italiens Amalfikust
Hur man äter som en lokal på Italiens Amalfikust

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Hur man äter som en lokal på Italiens Amalfikust

Video: Hur man äter som en lokal på Italiens Amalfikust
Video: Top 10 SWISS Villages 2022 – Most beautiful Towns in SWITZERLAND – Best Places [Travel Guide] 2024, Mars
Anonim

Neapel, Pompeji och Amalfikusten är en kulinarisk Valhalla, där producerade och välutbildade smaklökar har skapat ett av världens mest avundade kulinariska landskap. Hälsa din aptit med följande italienska livsmedel, direkt från sidorna i Lonely Planets senaste Neapel, Pompeii och Amalfikusten reseguide.

Image
Image

En dag i mat

I Neapel och längs Amalfikusten passerar lokalbefolkningen aldrig en möjlighet att äta. Att äta alla campagna (Campania-stil), planera din dag runt de följande bränslestopparna.

  • colazione (frukost): ofta lite mer än ett pre-work-espresso med a cornetto (Italiensk croissant) eller a sfogliatella (söt ricotta fylld bakverk).
  • pranzo (lunch): Traditionellt dagens viktigaste måltid, med många företag som stänger för la pausa (eftermiddagspaus). Standard restaurang tider är middag till 3 pm, även om lokalbefolkningen inte lunch före 2 pm.
  • aperitivo: populär i Neapel, drinkar efter arbetet ser många barer erbjuda läckra smörgåsar till priset av en drink mellan 17:00 och 20:00.
  • Cena (middag): Traditionellt lättare än lunch, men fortfarande en huvudmåltid. Standardrestaurangstimmar är kl. 19.30 till 11.00 (senare på sommaren). De flesta lokalbefolkningen äter inte före 8.30.
Image
Image

Vad att äta

Italienska termen för "stolthet" är campanilismo men ett mer exakt ord skulle vara formaggisimo: lojalitet mot den lokala osten. Varje region är starkt stolt över sina lokala delikatesser, från fina ostar till inspirerade pastasåsar och syndigt eftergivna desserter. Följande är några av de bästa.

Neapel: har Italiens bästa pizza, liksom spaghetti alla vongole (spagetti med musslor) och pasta cacio e pepe (pasta med caciocavalloost och peppar). Fyll på sartù (ris timbale med ost, grönsaker och kött). Snack på pizza fritta (stekt pizza deg fylld med charkuteri, ost och tomat) och supplì di riso (stekt risbollar). Desserter inkluderar pastiera napoletana (en citrus-doftad ricotta tårta).

Caserta: internationellt känd för sin moreish mozzarella di bufala (buffalo-milk mozzarella).

Capri: ljus insalata caprese (mozzarella, tomat och basilika sallad) och kalori torta caprese (mandel- och chokladkaka). Tvätta den med limoncello (citronlikör).

Image
Image

Ischia: störta sig in i spaghetti alla puttanesca (spaghetti med oliver, chili, vitlök och tomatsås), coniglio all'ischiatana (kanin med vitlök, chili, tomat, örter och vitt vin) och aromatisk vino från de bästa lokala vingårdarna Casa D'Ambra och Pietritorcia.

Minori: smakprov stadens pasta, särskilt dess färska Scialatielli (tjocka pastor av pasta) och ’ndunderi, gamla romerska gnocchiens förkämpare.

Cetara: njut av Italiens bästa ansjovis med spaghetti con alici e finocchietto selvatico (spagetti med ansjovis och vilt fennikel) och colatura di alici (ansjovis essens).

Salerno & Cilento: drizzle Colline Salernitane DOP extra jungfruolja och förtär buffalo-milk mozzarella från Paestum. Andra noterbara Cilentoostar inkluderar getmjölk cacioricotta di capra och ko mjölk caciocavallo podolico.

Image
Image

När ska man gå: säsongens mathöjdpunkter

Det är aldrig en dålig tid att höja din gaffel i Kampanien. Planera din resa för att följa dina favoritsmak:

Våren (maj-maj): sparris, kronärtskockor och påsk specialiteter. Fira regionala vino i Neapel 'Wine & the City.

Sommar (juni-aug): äggplanter, paprika, tomater och Cetara sagra del tonno. Bita i albicocche vesuviane (Vesuvian aprikoser) och pere mastantuono (mastantuono päron).

Höst (sep-okt): svampar, kastanjer, svarta truflöden och mele annurche (annurche äpplen). Ploga genom pasta på Minoris Gustaminori matfest och smakprov på ön Ischias Vinischia.

Vinter (dec-feb): Jul- och Carnevale-godis, plus torvklammer som zuppa di castagne e fagioli (kastanj- och bönsoppa). Gräva i korv med en bon på Sorrentos Sagra della Salsiccia e Ceppone.

Denna artikel publicerades i april 2013. Den uppdaterades av Helena Smith i oktober 2015.

Image
Image

Förtrollad av den klumpiga mozzarella och aromatiska vinerna i Italiens vackraste kuststräcka? Planera din resa med Lonely Planet Neapel, Pompeii och Amalfikusten reseguide.

Rekommenderad: