Från caipirinhas till carne seca: upptäck smakerna på Rio de Janeiros marknader

Från caipirinhas till carne seca: upptäck smakerna på Rio de Janeiros marknader

Rio de Janeiros marknader (känd i portugisiska som feiras eller mercados) ger några av de bästa och mest utsökta sätten att ansluta till stadens livliga lokala kultur.

Fördjupa sig i dessa surrande häckar av råvaror och skämtar för att upptäcka exotiska frukter, unika brasilianska gatukök och mer omfattande rätter som återspeglar Rio's spännande mix av portugisiska, afrikanska och inhemska influenser.

Feiras livres

en feira livre är en utomhusmarknad som består av 50-100 bås som säljer frukt, grönsaker, kött, fisk, kryddor och gatemat. Förutom de kulinariska läckerheterna erbjuder dessa marknader ett fantastiskt sätt att interagera med varje dag cariocas (invånare i Rio de Janeiro). Stallhållare är vänliga (gärna ta bilder av sina färgglada uppställningar) och återbetalar ofta en nod och ett leende med en bit smakfullfrukt för att du ska prova. Söndagen feira intill tunnelbanestationen Glória är en av de största och lockar ofta samba eller capoeiraartister för lite bonusunderhållning.

Viktiga äter:

  • Caldo de cana: nypressad sockerrörsaft. Den intensiva sötmen är bäst härdad med en generös pressning av limejuice för den perfekta pick-me-up som också fungerar som en mycket effektiv baksmälla.
  • Beiju de tapioca: Tapiokastärkelse (extraherad från den ursprungliga cassavaroten) ströks i en hetpanna tills den bildar en härligt söt pannkaka som kan fyllas med ditt val av en söt eller smaklig tillsats. Den klassiska söta topping är coco com leite condensado, riven kokosnöt med generösa lashings av kondenserad mjölk.
  • Jabuticaba: dessa glansiga svarta bär innehåller en sötsurmassa som omger en eller två små frön. Pop dem som godis eller krossa en handfull med socker, cachaça (en högsäker sockerrörsalkohol) och is för att göra en av de största caipirinhas som är kända för mänskligheten.
  • ANNONA ATEMOYA: dessa humpiga, gulgröna frukter tillhör samma familj som vaniljsås och äpple. Välj en som känns som en mogen avokado och släck den sedan och sluk det krämiga vita köttet som smakar som citronfrukt.

Hitta det: Platser varierar varje dag, men alla feiras livres springa från 07:00 till 13:30. Använd webbplatsen Onde Tem Feira (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro) för att hitta marknadslägen för varje dag i veckan.

Snabbtips:Fotografer är alltid välkomna på dessa feiras och brottslighet inom marknadszonen är oerhört (marknaden handlare kommer helt enkelt inte stå för det). De spektakulära chili pepparkyllorna visar ett halvt dussin sorter som är ordnade i perfekta rader och kolonner för den ultimata gatubutiken.

Feira de São Cristóvão (aka Feira Nordestina)

Känd som Feira Nordestina, ser den här massiva ovala strukturen ut som en sportstadion från utsidan, men går inuti och du kommer att upptäcka en labyrint av boder, affärer och restauranger som är förpackade med det bästa av allt nordestino (relaterat till Brasiliens nordöstra region). Även om det är delvis öppet för lunch på vardagar, så här feira kommer verkligen levande på helgerna med dans för att leva forró musik (en populär genre i nordöstra), bergiga delar av nordestino mat och massor av billiga drycker för att hålla festen rullande.

Viktiga äter:

  • Queijo coalho com melado: Denna fasta, salta ost grillas på spett och serveras med en kruka av melado, en tjock sockerrörsirap. Den krispiga, salta osten passar perfekt med den söta sirap.
  • Cabrito ensopado: En rik, flätig gryta av get, braised på benet och serveras med potatis.

Hitta det: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Snabbtips:Brasiliens nordöstra region är känd för högkvalitativa hantverk - speciellt virka och broderi. Bläddra i butikerna högt högt med vackert tillverkade kläder, dukar och sängkläder för att hämta ett fynd.

CADEG

Beläget i Benficas annars ojämförliga stadsdel, är CADEG (uttalad "caDEGGY") en omfattande täckt marknad sprid över tre våningar. Stallarna, snackbarerna och delikatessen lager en eklektisk mix av godsaker, inklusive enorma staplar av bacalhau (salt torsk), exotiska fruktisar, brasilianska öl, viner och ostar. På lördagar samlas Rio portugisiska samhället här för en livlig fest med levande musik, alla klassiska portugisiska rätter och stora mängder av de mest gluggbara portugisiska vinerna, vinho verde.

Viktiga äter:

  • Sanduiche de pernil: huvudet till Adega Cesari (facebook.com/adegacesari) för denna tillfredsställande smörgås med långsam grillad fläskkulle som serveras i en crusty vitbröd med lime kilar på sidan.
  • Sardinhas na brasa: Hela friska sardiner sprinkles med salt och grillas perfekt över kol på Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas). Dessa är bara tillgängliga på lördagar och försvinna snabbt, så få din beställning tidigt för att undvika att gå ut.

Hitta det: Rua Capitão Félix, 110, Benfíca

Snabbtips:Anländer tidigt på vardagar för att se den imponerande blomstermarknaden i full gång.

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - uppkallad efter de långhåriga progressiverna som grundade den 1968 - är Rovas främsta utomhusmarknadsmarknad. Det tar över upptagen Praça General Osório varje söndag, som går från 07:00 till 19:00.Förutom original konstverk finns det bås som säljer kläder, smycken, hängmattor och andra diverse prydnadsföremål. De bästa matställen ligger på hörnet av Praça närmast tunnelbanestationen.

Nödvändig äta:

  • acarajé: Denna rika, komplexa maträtt har sina rötter i den nordöstra delstaten Bahia och före detta, Västafrika. En smidig pasta med svartögda ärter är stekt i Dende (oraffinerad palmeolja) tills den är krispig, delad öppen och fylld med torkad räkor, flera zingy nöt- och okrabaserade kryddor och eventuell varm sås. Kombinationen av texturer och punchiga smaker är som ingenting annat.

Hitta det: Praça General Osório, Ipanema

Snabbtips:Praça General Osório ligger bara ett kvarter från stranden och en kort promenad från Pedra do Arpoador, en av de bästa platserna i Rio för att titta på solnedgången.

Praça São Salvador

Denna charmiga, sömniga torget (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) i Laranjeiras omvandlas varje söndag till en livlig marknad som gradvis blir en avslappnad fest. Marknadsstånden är uppdelade på cirka 50-50 mellan mat och andra livsmedel. Matbutikerna säljer en blandning av kläder, konst, smycken och hantverk - de flesta är gjorda av lokala konstnärer och hantverkare. Matboderna erbjuder comida caseira (hemlagad komfortmat), billiga öl och portugisiska sötsaker.

Viktig dryck:

  • Caipirinha de Luizinho: Luizinho säljer några av de mest läckra (och potenta) caipirinhas i staden. Välj först om du vill att din cocktail ska göras med cachaça, vodka eller skull; sedan flytta längs till stallets mittparti där du kan välja mellan 5 eller 6 olika fruktkombinationer som mandarin med ingefära, ananas med mint eller röda bär.

Hitta det: Praça São Salvador, Laranjeiras

Snabbtips:En liten chorinho (en informell, instrumental genre av musik som utvecklades i Rio i slutet av 1800-talet)band spelar under bandstationen från 11 am. På soliga dagar kan deras söta melodiska musik bli till singelsångar med halva marknaden.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) är en månatlig fest på afro-brasiliansk mat och musik, som ligger i Zona Norte-kvarteret i Oswaldo Cruz. Den dominerande egenskapen på marknaden, som löper på andra söndagen i varje månad, är en grupp med 16 bås som säljer klassiska afro-brasilianska rätter. Varje stall drivs av en av matriarkerna från det lokala svarta samhället och detta ger marknaden sitt namn (Yaba är en term som används i afro-brasilianska religioner för en kvinnlig gudom). Även om marknaden är 45-60 minuters bilresa från de flesta hotell och vandrarhem i staden, kompenserar de låga priserna och de unika kulturella upplevelserna lätt för taxi.

Viktiga äter:

  • Galinha com quiabo: en viktig rätt i vad du kan kalla "brasiliansk själmat", det här är en djupt tillfredsställande gryta av kyckling och okra, serveras över krämig polenta.
  • Du kommer aldrig att vara med: tack och lov carne seca är mycket mer utsökt än dess översättning ("torrt kött") föreslår. Torkat, saltat nötkött är kokt tills det är ömt, serverat på en bädd av dubbelt stekt aipim (kassava) och toppade med krispiga fläskskenor och ett gott sprinkling av kryddor och persilja.

Hitta det: Praça Paulo da Portela, Oswaldo Cruz

Snabbtips:Portela Sambaskolans högkvarter ligger ett par minuters promenad från marknaden, så musik spelar en stor roll i dagens evenemang. Samba band och gästmusiker utför på ett stadium i mitten av marknaden från 14:00 framåt.

Dela:

Liknande Sidor

add