Mästare av marsipan: Lübecks söta framgång
Innehållsförteckning:
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Mästare av marsipan: Lübecks söta framgång
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35
Centraleuropa är känt för att producera en läcker söt behandla som inte växer i sitt grannskap: choklad. För den sanna söta tandkännaren är det dock en ännu mer exotisk delikatess som finns i norra Tyskland. Sedan 18th århundradet har konditorier i Lübeck använt mandelpasta för att producera den finaste marsipan.
När kungarnas nåd är det nu tillgängligt för alla, och ingen resa till Hansestaden skulle vara komplett utan smak av godis och ett besök i attraktionerna som hedrar det.
Marsipan marschen
Mysteriet omger den exakta vägen följt av marsipan på sin resa till Europa, men det som säkert är säkert är att det här stammar från Mellanöstern, särskilt Persien - nutida Iran.
Traders tog med största sannolikhet det till Italien under medeltiden, där det utvecklade sitt europeiska namn: antingen att bli känt som "marsbröd" marzapane, eller namnges efter de små lådorna konfektyr presenterades i, mataban. Under en tid var det känt på engelska som "marchpane", och refereras till av detta namn i Shakespeare Romeo och Julia.
Förrän hade marzipan erövrat smaksprutor över hela Europa, och blev särskilt populär i Hansa-handelsförbundets handelsstäder. Lübeck, förbundets högsta stad, fick en särskild renown för marsipan som den behåller till denna dag.
Lübecks marcipanmästare
Kathrin Gaebel, från den berömda marcipanproducenten Niederegger, förklarar hur en stad i norra Tyskland blev ett ord för traktaten. Utlänningar undrar ofta varför Lübeck blev ett marcipancentrum, för de ursprungliga ingredienserna växte inte här, säger hon. Men Lübeck var vid den tiden ett handelscentrum, så vi hade alla ingredienser här för att producera den. Det var handel, och betydelsen av Lübeck i handeln, som gjorde det möjligt.
Det är en intressant punkt, och det är värt att notera om du handlar för marcipan-souvenirer när du reser. Lübeck Marzipan är officiellt inte mer än 30% socker, medan marcipan som produceras någon annanstans kan ha en högre andel.
Marzipanmuseet
Niederegger har spelat en nyckelroll i Lübecks marsipanhistoria. Dess huvudgren öppnade 1806 bredvid stadens attraktiva Rathaus (stadshuset), i mitten av den vackra Unesco-noterade Gamla stan. Det finns fortfarande kvar idag, och den högsta nivån på byggnaden har ett gratis museum, marcipan salongen.
Längs korridoren som leder till huvudutställningen skisserar en serie färgpaneler marzipanens historia: från en 9thcentrera persiska forskare som berömde sina härdande egenskaper, via korsfarare som återvänder till Europa med exotiska livsmedel, till franska kung Louis XIVs banketter laddade med marsipan formad i spektakulära former. Det noterar också hur marcipanförbrukningen ökade 19th sekel, när socker kunde behandlas billigt från sockerbetor.
Den mest imponerande utställningen är en tabellau som presenterar kända personer som är associerade med marsipan, inklusive kejsar Charles IV, författaren Thomas Mann och faderns jul. Siffrorna är livsstil, står bakom ett långt bord med bildtexter som förklarar sina roller. Varje staty är givetvis helt framställd av marsipan.
Fylld med en nyfunnad kunskap om de söta grejerna, kan besökarna sedan gå till caféet på golvet nedan för att fyllas mer bokstavligt med marcipanbelagda kakor och kaffe. På bottenvåningen är butiken fylld med mandelbaserad konfekt i ett svimlande utbud av former, inklusive grisar, sälar och, något mindre tilltalande, skalbaggar.
Lübeck matsal
Utöver marcipan är Lübeck en stad med många andra kulinariska läckerheter. Bland de mest udda är de kanderade blommorna producerade av det lokala företaget Evers & Tochter (eversundtochter.com). Företaget har inget butiksfront, men dessa ovanliga ätbara blommor säljs på stadens turistkontor (luebeck-tourism.de) nära den berömda stadsporten Holstentor.
Den mest spektakulära restaurangen i staden är Schiffergesellschaft, som sedan 16 år ägs av en fartygs kaptenens guildth århundrade. Dess graciösa fasad döljer ett oprivet interiör, med rejäla trämodeller av fartyg som hänger från spärren ovanför långa bänkar upplysta av ljuskronor. Detta är ett bra ställe att prova lokala fiskrätter, som t.ex.
En mer modern plats att äta är Miera, en bistro i medelhavsstil i en attraktiv, uppdelad byggnad med klinkergolv, timmerbord och blommans vaser, alla upplysta av stearinljus. Det är värt att beställa pasta för att se den färdiga montering av skålen som utförs före dig, på ett litet träbord som rullas in för ändamålet.
Andra restauranger som är värda ett besök inkluderar chocolatier Amaro; delikatesser Krützfeld; och potatisspecialisten Kartoffel Keller.
"När jag reser utomlands tar jag alltid marsipan som en present, säger Gaebel. "Lübeck är så relaterat till marsipan att när du åker utomlands finns alltid någon som säger" Jag vet att marsipan, jag älskar verkligen den staden."
Tim Richards besökte Lübeck med hjälp av det tyska nationella turistbyrån. Lonely Planet-bidragsgivare accepterar inte freebies i utbyte mot positiv täckning.
Rekommenderad:
En spädbarns framgång? Touring städer med ansvariga barn - Lonely Planet
Висок међу поносима је Дечји музеј Индианаполиса (цхилдренсмусеум.орг), највећи свјетски музеј за дјецу. У питању је хуууге, који се простире на пет спратова који показују чудесни поклопац диносауруса (укључујући и Драцорек хогвартсиа, новајлију познату као змај именом Харри Поттерова школа), винтажну каруселу за вожњу и скулптуру Дале Цхихули од 43фта која предаје кукице да пухају стакло (практично! ).
På vägen av västra Australiens söta och inte så söta djurliv
Anlaşma ülke çapında geniş çaplı yaptırımları kaldırıyor. Ekonomi beklendiği kadar hızlı gelişmeye başlarsa, turizm bedrocks: oteller, restoranlar, ulaşım, spor ve macera tesislerinin iyileştirilmesi için nakit para dökülür. Sonunda, İran'ın havayolu endüstrisi, antik uçaklarının yerini alabiliyor ve bu sayede ülkenin çok geniş bir alana yayılması daha kolay ve daha güvenli hale geliyor. Umutlar, daha sıcak diplomatik ilişkilerin da
En ö söta överraskningar: Maui för smekmånad
New Orleans on jostain, festivaalien kaupunki, joka a) tekee siitä hauskaa elää; ja b) se antaa rennolle vierailijalle vertaansa vailla olevan pääsyn siihen, mikä tekee tästä kaupungista rasti. Mikään ei auttaa sinua oppimaan tästä kaupungista, kuten osallistumasta paraatiin, konserteihin ja yleensä festivaali-lagniappeihin (extrat), jotka ovat ratkaisevia kaupungin itsetuntemukselle.
Bästa ställen att klä på för framgång
Hvis du leter etter et unikt europeisk feriemål, kan Små Kyklader bare være de beste greske øyene du aldri har hørt om.
Belgiens allvarligt söta tand
Mocna i aromatyczna wietnamska kawa sprawia, że konwertuje się tak szybko, jak podnosi puls. Francuscy koloniści mogli wprowadzić kawę do Wietnamu, ale poranny puchar cahe wkrótce stał się lokalnym zwyczajem. Dzięki odmianom, które wykorzystują jogurt, jajka, a nawet owoce, wietnamska kawa rozwinęła swój styl.