Logo sv.yachtinglog.com

Moskvas matrevolution

Moskvas matrevolution
Moskvas matrevolution

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Moskvas matrevolution

Video: Moskvas matrevolution
Video: 2023 HORIZON PC68 LUXURY POWER CATAMARAN Тур на сафари на яхте 2024, Mars
Anonim

Stor och utsatt för arkitektonisk gigantism, full av energi, både positiv och mörk, raffinerad och smaklös samtidigt, är Moskva överväldigande på alla sätt. Efter en stor spruce-up som den har genomgått de senaste åren kan den otroligt eklektiska ryska huvudstaden se ut som hipster-riddade delar av Brooklyn vid en tidpunkt och en genomskinlig version av Nordkorea på en annan.

Rysslands senaste politiska äventyr kan ha genererat en lavin av negativa rubriker, men de har också haft en negativ inverkan på turismen. En gång en förbannande dyr plats är Moskva nu helt överkomligt tack vare den ryska rubeln som förlorar hälften av sitt värde. Det är också en säker och ordnad plats där insatser för att göra stadsmiljön mer levande och njutbar bär mycket synlig frukt. För tio år sedan hade det varit chockerande att höra någon som förklarar Moskvas matkultur som stadens huvuddrag, men här säger vi just det. Den lokala kulinariska scenen har genomgått en revolution som Gargantua skulle ha godkänt, även om Lenin förmodligen inte skulle.

Du kan börja din dag inom visionen av Kreml-väggarna på Dr Zhivago (drzhivago.ru), som nu upptar lokalerna i ett historiskt kafé på första våningen i National Hotel. Kanske boris Pasternaks litterära hjälte inte skulle ha uppskattat den dämpade sovjetnostalgi som denna plats genomträngs med, men han skulle älska den illaluktande ironi som kastades in i designen och atmosfären.
Du kan börja din dag inom visionen av Kreml-väggarna på Dr Zhivago (drzhivago.ru), som nu upptar lokalerna i ett historiskt kafé på första våningen i National Hotel. Kanske boris Pasternaks litterära hjälte inte skulle ha uppskattat den dämpade sovjetnostalgi som denna plats genomträngs med, men han skulle älska den illaluktande ironi som kastades in i designen och atmosfären.

Statyer av unga pionjärflickor, blindfoldiga med röda band, titta på bord som smyckats med färska röda nejlikor, som de gamla folket tar med till Lenins mausoleum i närheten. Glasmålningar av Kazimir Malevich-målningar pryder väggarna, och tak är dekorerade med sovjetiska mosaiker som visar entusiastiska ungdomar som lugnar sig i klarblå himmel och symboliserar den kommunistiska framtiden. Kocken har uppgraderat menyn till en vanlig pionjärlägeres kantine till nära haute cuisine nivå, med en rad uppfriskande kokpannor, pannkakor, ukrainska Varenyky (dumplings) och cottage cheese pajer.

Image
Image

Dr Zhivagos läge är perfekt som utgångspunkt för en dag att utforska Kremls arkitektoniska och konstnärliga skatter. Men om retro-sovjetisk kitsch inte är din sak, har det eleganta området Patriarshiye Prudy (vanligtvis kallat Patriki) massor av otrevligt trevliga Brooklyn-stil platser som Scramble (facebook.com/pages/Scramble-Café), som serverar en mängd av omeletter och belgiska våfflor. Varje nook och cranny på Patriki pekar på Mikhail Bulgakovs roman Master & Margarita, så bli inte förvånad om en svart katt av mänsklig storlek tar ett bord bredvid dig och beställer mintkakao med marshmallow.

Obed (känd på annat håll som lunch) har traditionellt varit dagens viktigaste måltid, så fram till nyligen var det ganska svårt att hitta en plats att ta en snabb och hälsosam bit utan att förlora mycket tid. Detta är inte längre fallet, eftersom staden fyller upp med höftlilla delis och coola snabbmatfogar. Drop av Voronezh (voronej.com) för stora pastrami smörgåsar och hamburgare, bäst vattnas med sin signatur rödbetor-och-pepparrot citronad, som smakar mycket bättre än det låter. För mer traditionella ryska häftklammer, gå till Lepim i Varim (lepimivarim.ru), där dumpling-artister visar sina färdigheter från ett scenliknande öppet kök. Båda platserna ligger i centrum, nära Bolshoi Theater och Pushkin Square.

Image
Image

Längre bort är Danilovskijmarknaden en riktig behandling för lunching folkmassor, eftersom det rymmer några dussin små restauranger som serverar allt från vietnamesisk pho-soppa och Dagestani kurze (dumplings) till grekiska moussaka och handgjord italiensk pasta. Bredvid den taiga-teman Fedya, dich! (facebook.com/fedyadich) serverar tartare gjorda av sibirisk fisk och huvudrätter med vildsvin och rådjur.

Vad som är unikt om Moskvas restaurangscenario är att det visar upp köket i tidigare sovjetrepubliker, av vilka georgiska och uzbekiska är världsklass, även om de är helt underrepresenterade i västländer. Det finns myriader av platser som serverar den typen mat i Moskva. För en anständig usbekisk plov (ris och lammrätt) och kebabar, huvudet till Kazanbar (kazanbar.moscow) på Tsvetnoy Boulevard.

Image
Image

Khachapuri är ett bra litet georgiskt matsal med standardklammer anpassade för turister, vilket är perfekt för lunch. Men för riktigt autentisk khachapuri (ostfyllda bakverk), khinkali (dumplings) och shashlik, måste du besöka ett stiligt ställe som Sakhli (sahli.ru), och det är bättre gjort på kvällen. Detta är särskilt så eftersom georgisk mat är otänkbar utan georgiskt vin: det är helt annorlunda än vad du har försökt förut eftersom det är tillverkat av druvor som är endemiska mot Kaukasus.

Innan du går ut på middag, överväga sundowners vid Timeout Bar - det upptar tornet i Peking Hotel, vilket ger enastående utsikt över centrala Moskva. Signatur cocktails med björkträd sap rekommenderas också stekt koryushka fisk, en häftklammer som är synonymt med St Petersburg, Rysslands kejserliga huvudstad och Moskvas arv-rival. Men den bästa panorama restaurangen är enligt vår uppfattning Darbar på översta våningen i Sputnik Hotel. Utmärkt indisk mat, dess kvalitet bekräftas av indiska expats som råder bland konsumenterna, åtföljs av den breda utsikten över bockningen Moskva och Sparrow Hills.

Image
Image

Om din middag måste vara en äkta och sofistikerad rysk upplevelse, gå rakt till den sannade Café Pushkin. Ja, det är dyrt och har funnits för evigt, men menyn är en fullständig encyklopedi av klassiska ryska rätter, från nötköttstraganoff och kyckling Kiev till Bliny (pannkakor) och pelmeni (klimpar).

Men om du vill känna den moderna atmosfären är Delicatessen fortfarande det mest revolutionerande matlaboratoriet, känt för djärva experiment med alla möjliga ingredienser och matlagningssätt som resebesatta ägare tar med från avlägsna platser. Men akta dig för det träskåpet bakom baren - dess hyllor är fyllda med bryggning nastoyki (fruktiga spritdrycker) - om du vill behålla dig för nästa dag i ditt ryska äventyr. Om det inte är ett övervägande, doppa rakt in i avgrunden. Var att bli full, om inte i Moskva, trots allt.

Rekommenderad: