Smak av havet i Seattle: topp 8 skaldjur restauranger

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Inbäddat i vattnet i Puget Sound och inbäddat i en region rik på bergs floder och skyddade vikar, är det inte konstigt att Seattle är känt för färsk fisk och skaldjur.

Lägg till blandningen stadens blomstrande epicurean energi, och du har den perfekta gourmetmiljön som firar havets bounty. Här är 8 picks för restauranger som uppfriskar, uppfriskande eller helt enkelt uppfyller skaldjurscenen i Seattle.

Manolin

Walrus och snickaren

Denna restaurangen Renee Erickson har presenterats i många av de bästa listorna, och dess prisbelönta status är säkert berättigad. James Beard-prisvinnaren första restaurang i Seattle ligger i Ballard, på en huvudremsa bara några kvarter ner från det livliga röret Ballard Ave, tillsammans med en rad olika restauranger, barer och musikställen. Skaldjur alternativ är ljusa och ljusa, speglar inredningen och atmosfären, med små tallrikar som är avsedda för att dela spår av gamuten från perfekt panerade och stekt ostron till grillade sardiner. Färska ostron från olika regioner är tillgängliga för att slurpa ner med en av de många delikata cocktailer som erbjuds. Medan denna plats är känd för att ha en väntan, är det hit och miss, så ta det tidigt och hungrig.

Omega Ouzeri

Omega Ouzeris (omegaouzeri.com) dörrar är belägna i ett anspråkslöst torg i en tegelbyggnad i Seattle-kvarteret Capitol Hill. De öppnar upp till en ljus och luftig restaurang, prydlig i vitt och babyblå med ting av grå metallic och marmor accenter vävda hela. Medan denna grekiska restaurang, som firar ouzo (en traditionell anis-smakad aperitif), är först en grekisk restaurang innan en fiskrestaurang, dess skaldjursrätter är beredda omtänksamt och vackert, vilket gör Omega Ouzeri till ett värdigt stopp medan det går runt det pulserande Capitol Hill-området. Rik på smak, men inte överväldigande, prova Octopadi, grillad bläckfisk garnerad med fräsch och stärkelse persilja och purslane greens sprinklade på toppen av citron och krämig fava bön santorini, tårta kapris och saftiga rostade körsbärstomater.

Tsukushimbo

En oskärlig japansk sushi och ramen i utkanten av det internationella distriktet Tsukushimbo (facebook.com/Tsukushinbo) har inget tecken utanför för att indikera platsen men kan vanligtvis ses av en grupp människor som står utanför väntar på ett bord, eller Den långa linjen på fredag eftermiddagar för sin ramen lunch, ett speciellt fredag eftermiddag-enda erbjudande. Lokalbefolkningen brukar denna sushirestaurang för sin färskt och prisvärd skaldjur, som sträcker sig från enkel smält-i-mun-lax till söt Amaebi, eller fångad räkor, toppad med ett råvaddägg. Tsukushimbo är en upptagen matsmiljö, som känns otrevlig, och känns på ett eller annat sätt autentiskt, bekvämt och stiligt samtidigt. Bokningar rekommenderas starkt.

Sushi Kashiba

Om du har tittat på Jiro Drömmar av Sushi och tanken på att äta sushi beredd av någon inom sex grader av separation från Jiro gör dig galen, huvudet till Sushi Kashiba (sushikashiba.com), Shiro Kashibas senaste satsning. Kashiba, en lärjunge av Jiros, öppnade denna restaurang efter att ha avyttrat Shiros, hans förnamn, i Belltownområdet. Ligger strax söder om det, sitter Sushi Kashiba i Pike Place Market Post Alley och strävar efter att källa lokalt när det är hållbart, till exempel dess söta räkor som kommer från Puget Sound. De New York Times-berömd svart torsk marinerad i skull läs och miso klistra är tillgänglig à la carte för $ 24 eller som en måltid för $ 75, och unika förberedelsemetoder för några av dess sushi objekt inkluderar en marinerad tonfisk (zuke maguro) och hörökad makrill. Utsikt på ena sidan av restaurangen uppvisar vattnet och Seattle pariserhjul på piren. Bokningar rekommenderas, men går in på en söndag när restaurangen öppnar klockan 17 har visat sig lyckad för många.

RockCreek

Kändis Eric Donnely är känd för sitt arbete med Toulouse Petit, och har öppnat RockCreek (rockcreekseattle.com), en hållbar fiskemässig restaurang i Fremont. Den omfattande menyn är starkt fokuserad på skaldjur och använder säsongsbetonade ingredienser överallt. De ostrostade Barron Point-ostronen från South Puget Sound är rika och tröstande med rostat fänkål, vitlök, citron- och pastismör och den grillade norska makrill'en i Saor kombinerar expertis och smaktillsatser av vinbär, pinjenötter, syltad skalot, selleri och saba, allt på toppen av ett fint svartat bit grillat lokalt bröd.Utrymmet känns som en plats att äta rustika fiskrätter - woodsy med en touch av industri med högt i tak, obehandlat trä, mörkmetall accenter och sant för sitt namn, en stor väggmålning av en flodbädd med utsikt över utrymmet.

Westward & Little Gold

Ivars laxhus

För det ultimata i Pacific Northwest stuga vibbar, gå till Ivar's Salmon House (ivars.com/locations/salmonhouse) för att festa på havets juveler, där nordvästra konst och bilder pryder de rika träväggarna och en eldstad sitter av bar. Ligger på Lake Union, där båtar, kajaker och stand-up paddleboardare kan brygga och beställa mat och utsikt över sjön och stadens skyline är synliga, är salmonhusmenyn omfattande och erbjuder olika alderwoodrökta laxrätter och ett hav av fisk och skaldjur -fokuserade aptitretare, men chowder och fish and chips är traditionell favorit. Från fisk och chips, som använder ett recept från 1937, till den klassiska clam chowder, är chansen att detta besök kommer att plantera det fröet i ditt sinne, där du måste stoppa på någon av Ivars platser under varje efterföljande besök på Seattle. Om du inte kan klara upp på laxhuset, kan du prova Ivar Fish Bar på bryggan, en avslappnad plats där du beställer på räknaren och kan ta en plats bland måsarna på bryggan.