Delhis smakliga spår - utforska huvudstadens eklektiska matsal

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Delhis löklagade historia speglas gott i sitt varierade och dynamiska kök. Cosmopolitan Delhi-ites längtar efter god mat som växter längtar efter solsken och stadens matplats pratar världen. Från små hål i muren restauranger till fina restauranger och knäppta kaféer, är detta verkligen en stad med något att glädja alla. Här är några matställen i den indiska huvudstaden som återspeglar sin eklektiska personlighet.

Cafe kultur med en twist på Cafe Lota

Den lummiga cul-de-sac bredvid Crafts Museum på Pragati Maidan har återuppfindats som en inomhus-utomhus-matplats och ett lugnt tillflyktsort från stadens förälskelse. En stor hit med Delhis arty set, Cafe Lota (Hantverk Museum, Gate nr 2, Bhairon Marg) charmar med en innovativ meny med regionala indiska smaker och överraskningar på traditionella favoriter. Reservering framåt kommer att möjliggöra snabbare tillgång till någon av huvudstadens godaste mat. Annars kan du ha en lång väntan på din krispiga palak patta chaat (kryddig spenat sallad), äppel kanel jalebi, eller filtrerat kaffe.

Kontinentala skapelser på Le Bistro Du Parc

När Delhi-ites längtar efter europeiska smaker, leder de till Le Bistro Du Parc (lebistroduparc.com) i Försvarskolonien. Den här lilla La Belle France har bara rätt parisiskt humör, och serverar fin fransk biljettpris, med live jazz soundtrack på onsdagar och fredagar. Inbäddat i ett trädkantat hörn av Moolchand Flyover Market, är det ett bra, fackvänligt alternativ till de dyra europeiska restaurangerna i Delhis femstjärniga hotell. Åh, och nämnde vi maten är enastående?

Gamla staden undrar på Lakhori

I hörhåll av muezzin uppmaning från den berömda Jama Masjid, Lakhori (havelidharampura.com/lakhori) är mysigt inrymt inuti Haveli Dharampura, en vackert restaurerad 200 år gammal traditionell herrgård som fungerar som ett exklusivt hotell. Gömd i en atmosfärisk gata hittar du all den gata-mat som du wistfully passerade när du gick på gatorna i Old Delhi, serveras som hög te de flesta eftermiddagar. Helgerna är reserverade för en plats av Mughal-mani, med en skummig mix av kebabar, karry och klassiska Kathakdanser.

Fruktsmak på Jain Coffee House

Jink Coffee House är ett gammalt Delhi-institut. Det är ett blinkande, och du kommer att missa det i ett halvt sekel. Inuti, en arkaisk kaffemaskin hostar, hissar och strömmar kaffe i Styrofoam koppar för en snabb pick-me-up, men de flesta är här för säsongsbetonade frukt smörgåsar. Föreställ mjukt vitt bröd slathered med färskt smör, sylt eller marmelad, och toppad med färskost och färsk frukt - mango, ananas, sapodilla, äpple, vindruvor, granatäpple - serverar en explosion av smaker och texturer.

Lev Naga-livet på Dzukou Tribal Kitchen

För en bit av Indiens robusta nordost, gå upp tre våningar i Hauz Khas Market. På Dzukou Tribal Kitchen (dzukoutribalkitchen.com) rinner stora mängder traditionell ris öl ner tangy karriärer, klibbigt ris och kryddig njutning från Indiens minst utforskade kvarter. För äventyrliga gomar tjänar de raja mirchi chutney, rankad högt på Scoville chili skala, men Nagaland stil revben är utan tvekan showstopper. Interiören är utrustad med opretentiöst trä, bambu och tegel, och optimala liveband lägger till kvälls atmosfär.

Komfortmat på Rustoms Parsi Bhonu Cafe

Antika möbler, farfar klockor, sepia foton och mul- knacka musik från 70-talet: Rustom s (rustoms.com) känns som att kliva in i ett värdigt Parsi hem, och menyn bygger på generationer av Parsi familjrecept. Delhis lilla zoroastriska samhälle har en gigantisk aptit för rika fågelstewar - kom för dhansak (varm och sur curry med linser) och salli boti (lammgryta med aprikoser), kryddade äggröra och grönsakspulao-ris. Efter att ha nypat på en hallonfrö och knackar på din fot till Miles Davis, kan du popa ner vägen till den närliggande Qutb Minar, Delhis mest imponerande arkeologiska arv.

Libanesiska biter på Zizo

Det handlar om nostalgi på den här snygga restaurangen i det livliga Connaught Place, som kallas för en liten grönbagge som ägaren behöll som barndomsdjur. Köket på Zizo (zizo.in) är hjälmad av en libanesisk kock, vilket säkerställer att batata harra (krydda potatis), man'oushe (kryddad platbröd), lamm kibbeh (köttbullar) och kanufa (söta bakverk) är lika autentiska som de kommer. Ägarens lekfulla inställning sträcker sig till inredningen: arabisk men modern, med en halv mule som kommer från väggen i baren på övervåningen.

Canine cuisine på Puppychino

Delhis första hundkafé lockar i punters med söta bosatta pocher. Familjer samlas på Puppychino (facebook.com/puppychino) för en livlig meny med pizzor, pasta, hamburgare, smörgåsar och skakningar, men det är lekplatsen full av skinnande valpar som är huvudattraktionen.En god bit och lite valpkärlek kan känna sig förvånansvärt restaurerande efter en dag på Delhis trånga gator. Hundägare kan även beställa från en särskild matmeny till hundar, inklusive poochvänliga pannkakor.