10 efter 10: Perths bästa sena nattmat

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Perths matsal har återuppfunnat sig de senaste åren, med små barer som mästar lite äter, kök öppnar senare och standarder som skjuter himmelskt. Här kan du få en matning efter mörkret - och vi pratar inte om den feta kebabbutiken.

Sommarvibbar och feljus på The Standard

När kvicksilveret är uppe, är golvet packat på The Standard (thestandardperth.com.au), en luftig, lätt inuti mötesplats i Perths Chinatown. Ute bakom är en bar i en havsbehållare som pumpar ut lekfulla strumpor. Dess tak är en utmärkt matsalplats, inte minst för utsikt över stadens skyskrapa. Du kan äta fram till midnatt måndag till lördag och det stora spetsen här är den karamelliserade kängurongen med sesamjuice och ananas - kockens söta och salta ta en thailändsk mahor (AKA Galloping Horses).

Mexikansk fiesta på La Cholita

Om du lider av svaghet, titta inte ner: golvbrädorna i höften La Cholita (lacholitanorthbridge) är avgränsade med perspex och ger utsikt mot djupet i tequila-besatt plats. Ständigt buzzing, det finns en smart "holding bay" där grundläggande rätter som ceviche och guacamole kan beställas, hålla punters lyckliga medan man väntar på att en av de uppcyklade borden eller barstolarna blir tillgängliga. Autentisk biljett pumpas ut fram till midnatt från söndag till torsdag och skjuter fram till 2 på fredagar och lördagar. Missa inte den fyllda jalapeno tacoen, med biff picadillo och valnötsås.

Hitta din matförälskelse vid Young Love Mess Hall

Stora takfönster belyser Young Love's (younglovemesshall.com) humöriga kol- och smaragdväggar och lyser på växter som kaskar från taket. Det är som att vara i en djup grotta som översväms av en solstrålkastare, bara det finns härliga delplattor som kommer före dig (och det händer aldrig under jord). Fest på smörgåsskålen med japansk succotash eller den lila yam stänkta bläckfisktentakeln, fram till klockan 11 på tisdag till torsdag eller hela vägen till midnatt på fredagar och lördagar.

Bacon och sprithimmel på Varnish on King

En wheryy-bar i New York, som ligger i det tystare slutet av haute couture-stripen King Street, Varnish on King (varnishonking.com), serverar smällare med en extra dimension. Menyn slår tillbaka efter 10.30 men stewen, The Bacon Flight, är tillgänglig fram till dess midnatt nära. Vi pratar fyra stilar av bacon, fodrad med fyra matchande amerikanska whisky. Kan det bli bättre för baconälskaren? Vi tror inte. Ostskivor och desserter är på, men vem lyssnar efter orden "bacon flight"?

Njut Australiens bästa Thai på Long Chim

Den här vändningsplatsen glider bara in - köket stängs av klockan 10.30 på fredagar och lördagar och tidigare under veckan - men vi kunde bara inte ignorera gatan mecca av Michelin-stjärnans kock, David Thompson, Long Chim (longchimperth. com). Det anses trots allt vara Australiens bästa thailändska, och med chilifaktorn amped till max, är det någonstans du inte kommer att glömma bråttom. Modiga själar borde fånga den feistiga larpen, medan noga foodies kan hålla fast vid dynan Thai. Oavsett din värme tolerans, vågar du inte sakna betelbladspaketen.

Midnight cravings på The Flour Factory

Fram till klockan slår 12 på nästan varje natt i veckan (utom söndagar), The Flour Factory bar meny, med krabba och avokado rullar, benmärgsbrûlée och nötkreatursribbar serveras med tång glasyr, är varm kulinarisk egendom (theflourfactory.com). För ett århundraden sedan var denna bar-cum-bistro i en mjölkvarn och dess jättefönster och höga tak förbättrar sin lagerförekomst. Venture på övervåningen med en expert blandad cocktail och ut till distressed-brick rooftop-bar för extra sparkar.

Trumma roligt på framställningen

Teamet som skapade bryggeriet Little Creatures har återigen knutit sig till födelse tre nya arenor: en hantverks ölortort kallad Petition Beer Corner, en karismatisk bistro med namnet Petition Kitchen, och en svelte källare som heter Petition Wine Bar och Merchant (petitionperth.com). Inrymt i det ombildade arvet omger State Buildings, hoppar från den ena till den andra är populär hos Perthians, särskilt med tanke på äterna fortsätter fram till kl. 23 i köket och midnatt hos sina syskon. Beställ den kryddade fläskkragen och den puffade säd- och broccoli salladen, amped med valnötter och fårmjölkfeta och tacka oss senare.

Källaren bar serverar hummer toasties

Halford Bar (halfordbar.com.au) är en dekadent cocktailhamnen som äcklas bort i Safe Room på ca 1897 WA Government Titles Office. Starka, säkra bankluckor finns fortfarande på fönstren. Nuförtiden är det en flätig 1950-talets loungebar som sitter under trottoaren, glintar med bordsspegel med guldspegel, guldhöljesmöbler och guldmönstrade golv, tänds med konstgjord belysning speciellt skapad av en belysningsproff på Statens teatercenter i västra Australien.Köket är öppet fram till midnatt måndag till onsdag och stenar fram till kl. 2 torsdag till lördag, serverar härdade kött, snygga ostar och plockning av gänget: kräftan med dill och lax ros majonnäs på brioche.

Husgjord pasta vid Shadow

Shadow Wine Bar (shadowwinebar.com.au) är en sexig, lätt upplyst restaurang som till synes gjordes för en sultrig middag-a-deux - det finns även en laneway-entré. Det sparkar fram till midnatt, sju dagar i veckan, som serverar en europeisk inspirerad meny med ceviche och carpaccio, fetta fyllda kucchiniblommor och krabba spaghettini stungna med kapris. Bättre fortfarande, det grannar funky Alex Hotel, vilket innebär att en säng bara är meter bort om du överdriver.

Porky godhet på nöjda att träffa dig

Mess hall-stil bord ser punters abborre axel till axel när de attackerar grisskivor doppade i avocado salsa, drabbade fläskglidare och kolbrödda sugande grisskivor lickade med chimichurri sås i denna dim-lit matsal. Lägg märke till en trend? Verkställande kockägare skänker allting grann, och hans internationella resor informerar menyn. Beställningar är lagade på plats men rätter kommer snabbt ut på PTMY, vilket gör denna plats till en perfekt late night go-to. Köket stänger inte fram till midnatt på fredagar och lördagar.