Logo sv.yachtinglog.com

De fem bästa restaurangerna i Addis Abeba som bara lokalbefolkningen vet om

Innehållsförteckning:

De fem bästa restaurangerna i Addis Abeba som bara lokalbefolkningen vet om
De fem bästa restaurangerna i Addis Abeba som bara lokalbefolkningen vet om

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: De fem bästa restaurangerna i Addis Abeba som bara lokalbefolkningen vet om

Video: De fem bästa restaurangerna i Addis Abeba som bara lokalbefolkningen vet om
Video: The 5 Best Vacations for Wildlife Lovers | SmarterTravel 2024, Mars
Anonim

En av de bästa sakerna om etiopisk mat är att inget annat kök i världen är ganska likt det. Traditionell matlagning här blandar unika kombinationer av kryddor för att skapa olika smaker: några heta, lite smakliga. Kryddor är de viktigaste ingredienserna för många typer av etiopiska wat (en maträtt någonstans mellan en gryta och en curry) som äts med platt, svampigt bröd som heter injera.

Etiopiska restauranger kan hittas över hela världen, men ingen jämföras med maten i Addis Abeba, Etiopiens spridande huvudstad. Grönsaker är lokalt framställda, och köttet kommer vanligen från nyligen dödade djur. Ingenting här är massproducerat, och varje maträtt görs färsk till beställning. Addis Abeba är den bästa platsen i landet för att prova etiopisk mat, och det är fem av de bästa restaurangerna där du kan gräva in i den lokala scenen.

Image
Image

Oda kulturell restaurang och café

Inom Oromo Cultural Center är Oda Restaurant and Cafe, som du kanske känner igen från Anthony Bourdains besök i Etiopien på Inga reservationer. Oromo är en av de största etniska grupperna i östra Afrika, och centrumets restaurang visar det bästa av Oromo-kulturen. Hallen är möblerad med tallskog-snidade möbler och gardiner av traditionellt tyg. injera gjord av tikur teff (en svart korn om storleken på en vallmofrö anses vara mer näringsrik än den mer raffinerade vita teffen), kryddat smör och beso (rostad och markerad korn) är hjärtat av Oromo köket. Chumbo bereds med svart teff bakad tjock och yoghurt, ost och kryddat smör spillt på toppen så att det ser ut som tårta. Buna qalaa (rostat kaffe doppat i smör) är ett kulturellt mellanmål som ger kaffe djupare smaker. Oromo Cultural Center ligger nära National Stadium.

Tikus Shiro

I det livliga området kring Lideta Condominiums hittar du en verklig lokal känsla: a shiro satsning (shirohus). Du kan gissa Tikus Shiros specialitet från namnet: läckert shiro, en gryta av kikärter eller bönmjöl, serveras med injera. Hittar du shiro På många restaurangmenyer runt Etiopien, men vad driver de flesta människor till Lideta är alternativet "halv hälften", där du kan välja två rätter från menyn och få en halv portion av vardera. Värt att försöka är bozena shiro (shiro gryta med kött) misir be kuanta (linser med torkat kött) Gomen (Etiopisk kål) och timatim kurt (en kryddig tomatsallad serveras rå eller uppvärmd). Njut av ditt urval i villaens uppfriskande trädgård för att svalna av värmen på gatan. Efter din måltid, ha en stark kopp nybryggt etiopiskt kaffe eller ett glas hemlagad tej (honungsvin).

Image
Image

Chane restaurang

I hjärtat av Cazanches-distriktet nära en stack av populära hotellkedjor serveras utsökt etiopisk mat i ett århundradet gammalt hus som en gång ägdes av en militär hjälte. Huset bevarar 1900-talets livsstil med gamla konstverk och svartvita fotografier av kungliga och utländska dignitarier. Från köket driver aromen från traditionella etiopiska rätter från receptboken till den kända kocken Chanyalew Mekonen (aka Chane), som brukade laga mat på den tyska ambassaden och kejsaren i Etiopien innan man startade restaurangen. Chane dog i januari 2017, men lyckligtvis lämnade han sitt arv och konsten att laga mat till sin son och fru. Restaurangen serverar ett begränsat urval av rätter, varav många Chane uppfann.

Lämna inte utan att prova Etiopiens favoriträtt, den doro wat (en kryddig kyckling gryta som kan tempereras med injera och mild getost). På onsdagar och fredagar, traditionella fasta dagar när inga djurprodukter ska ätas, shiro wat (en mild matsmältningsgryta gjord av kikärmjöl) serveras istället. Fastän shiro är en vanlig och lättgjord maträtt, Chane shiro anses allmänt som bäst i stan.

Yod Abyssinia

Yod Abyssinia belyser alla kulturer och kök som Etiopien har att erbjuda. Många ansträngningar har lagts in för att få platsen så äkta som möjligt. Den rymliga huvudhallen är utformad för att likna en typisk stuga och är full av iögonfallande material, från traditionella handvävda gardiner till serveringsrätter av vävt gräs. Diners sitter vid de traditionella borden och stolarna, breda, korta träbord omgivna av trebeniga avföringar. Yod Abyssinia serverar nästan alla rätter från landets många etniciteter, och maten presenteras av kulturellt klädd personal. Under dagen är stämningen lugn och avslappnad, men på kvällen åtnjuter måltiden en traditionell musik och dansprestation. Packa dina dansskor eftersom gästerna uppmanas att gå med. Du hittar Yod Abyssinia bakom Millennium Hall i Bole, nära flygplatsen.

Image
Image

Brundo Butchery

Etiopien är hem för människor med olika etniciteter, och blandningen av deras smaker och kulturer har producerat enastående mat. Rått kött är en av de mest ansedda etiopiska rätterna, och det är vanligtvis reserverat för speciella tillfällen.Även om du inte firar kan du prova en av Brundos många populära kötträtter, till exempel kurt (rå kött tagen från de ovalaste delarna av en ox) och TIBS (kokta nötkötttips).

Restaurangen är dock mest känd för sin Kitfo, som är gjord av de mjukaste och rödaste delarna av köttet, som är malt och blandat med kryddat smör och mitmita (ett kryddor av markfåglar, ögon chili peppar, salt, kardemomfrön och kryddnejlika). Om du inte gillar smaken av det råa köttet, be om en uppvärmd Kitfo, kallad kitfo leb leb, som ser ut som mycket kryddad nötkött. TejEn traditionell etiopisk alkohol gjord av jäst honung är det perfekta ackompanjemanget för en sådan måltid och serveras också här.

Du hittar Brundo på Dawit Kitfo, framför Europeiska kommissionen för Afrika i Atlas.

Rekommenderad: