Superfood städer: var du kan hitta friska urbana äter

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

City tripping kan vara hungrig arbete - och idag är alternativen till synes oändliga. Men vad händer om du hellre avstår från freakshake och bubbla-våffla fads för något lite näringsrikare?

Bränn upp och känn dig bra med dessa goda rekommendationer från våra stadsexperter. Inspirerad för att ge en hälsosam uppgång till ditt hemlagning? Testa din hand på de vitaminpapperade recepten i vår nya bok, Världens bästa Superfoods.

Få supercharged skålar i Singapore

Foodie hotspot Singapore rätter upp allt från hawker biljett till bra middag. Skäm bort dig för ofta, men ditt bälte kan behöva extra hak eller två! Tack och lov har hälsovårdsdillen verkligen slagit sig.

För en känsla-bra fix, gå till Grain Traders (grain-traders.com). Dess två platser (Market and Tras gator) är specialiserade på näringsrika kornskålar packade med grönsaker, proteiner och (valfria) kolhydrater. Välj mellan sex signaturskålar - 'el hibaro' är en folkmassa favorit - eller bygg din egen.

Extra boost: Prova Aloha Poke (alohapoke.com.sg) på Amoy Street för en hälsosam hawaiisk twist eller Duxton Roads japanska infunderade Ninja Bowl (ninjabowl.com.sg).

Ria de Jong är en reseskribent med säte i Singapore. Följ hennes tweets @Ria_in_transit

Gå vegan med en hämnd i Budapest

Ungersk mat är tungt på köttet, och till och med förmodligen veggie-alternativen kommer ofta tillagas med svamp eller szalonna, en lokal fettbacon. Men under de senaste åren har veganska restauranger, kaféer och matbilar spridit sig över Budapest.

Veganskärlek på Bartok Béla Boulevard ger smaklökarna en behandling med växtbaserade hamburgare och varmkorv fyllda med ett kraftverk av friska ingredienser. Prova den söta potatisburgeren, serverad med rödbetor, pepparrotkräme och hemlagad ketchup med färsk basilika i en pumpa-fröbulle.

Extra boost: Napfényes restaurang och konditorivaror (napfenyesetterem.hu/english) är en vegans favorit för sina pizzor och bakverk, men prova den veganvänliga ungerska goulash-soppen i Kozmosz (vegankozmosz.hu/eng).

Jennifer Walker är en Budapest-baserad resskribent. Följ hennes tweets @ JDWalkerWriter

Skäm bort inhemska buskmat i Perth

Utöver den trendiga böjen för säsongsbetonade, lokalt producerade ingredienser, tolkar kockar i västra australiensiska huvudstaden buskmat på nya och ovanliga sätt. Glöm kalkad kangaroo eller eukalyptusspikad billyte: vi pratar saftiga och tångar, infödda frukter, örter och jämnt trädblad. Härdad, uttorkad, stekt eller lämnad ensam, de leverer söt twang och krossande knäcka, allt smacking av australiensiska vilda.

City fine diner, Wildflower (wildflowerperth.com.au), naglar det genom att damma emu tartare med lökaska, paring magenta-hued Guangdong i (busk persika) med anka bröst och infusionerande cocktails med doftande citron myrtle och wattleseed.

Extra boost: Hit Larn på King i Perths centrum för att prova tårta Lilli pilli bär på lönnglasat fläskknöl. Standard i Northbridge rätter upp blommiga element med sin Geraldton vaxhärdiga havsöring.

Fleur Bainger är en journalist som är baserad i Perth, Australien. Följ hennes tweets @whitenoisemedia

Välj organisk i Stockholm

Det tar inte lång tid för besökare att se att lokalbefolkningen ser sig själva. Många ställen i staden är specialiserade på hållbar produktion, medan veganvänlig mat blir lättare att hitta på dagen.

Börja dagen på Hälsocafet med en frukostskål baserad på superfruiter som açaí, pitaya och acerola. Eller varför inte njuta av lunch med en skräddarsydd sallad? Alternativa tar på sig moderna klassiker är idealiska för en känsla-bra fika (löst översatt som "kaffepaus").

Extra boost: Växten (theplant.se) i Skanstull är en helt vegansk och organisk snabbmatfog medan Stockholm Raw (sthlmraw.se) i Hornstull-området är specialiserat på soppor, sallader och godis.

Adam Grimshaw är en Stockholm-baserad författare. Följ hans tweets @AdamGeorgie

Ät din väg till lycka i Melbourne

Det är en sak att lägga en chia skål eller färgglad sallad på en meny, men det är en annan helt att designa ett café runt glädje. I Melbourne, en stad mättad med hälsosamma ätbegrepp, bränner Burnleys Serotonin Eatery (serotonindealer.com) av livliga rätter gjorda av ingredienser som sägs släppa serotonin, en neurotransmittor kopplad till välbefinnande.

Prova de positiva pannkakorna från dehydrerade organiska bananer. Och om du fortfarande inte ler, vänlig service, är en ljus inredning och inomhus swing platser precis vad läkaren beställt.

Extra boost: Happy Place (happyplacelb.com.au) är idealisk för hälsosamma måltider och smoothies i drift på South Melbourne Market, medan Pana Chocolate (panachocolate.com) i Richmond säljer en rad olika veganer, råa och ekologiska choklad och kakor.

Sofia Levin är en mat- och resejournalist med säte i Melbourne, Australien. Följ hennes tweets @sofiaklevin

Ta en grekisk sallad i Aten

Det finns många varianter av grekisk sallad, men klassiken inkluderar alltid tomat, gurka, oliver, feta och en generös olivolja. Känd som horiatiki (betyder "by" på grekiska), det är en nationell häftklammer.

På Manas Kouzina-Kouzina i Monastiraki, Aten, kan salladsälskare upptäcka regionala grekiska salladsfavoriter från hela landet inklusive Mavromati (svarta ögon) panzaria (rödbetor) och lachano karoto (strimlad morot och kål).

Extra boost: Prova pasteli, den antika grekiska kraftbaren gjord med sesam och honung på Pnyka bakeri (pnyka.com.gr/el) i Syntagma, där det är gjort friskt. Plaka Malotira (malotira.gr) lager Greklands bästa deliprodukter och erbjuder prover av landets bästa olivoljor.

Marissa Tejada är en Aten-baserad journalist. Följ hennes tweets @tejadamarissa

Vancouver fick bara desserter - och det kan du också

Västra Kanadas största stad är en bastu av hälsokänsla med Vancouverites som är redo att prova de senaste välsmakande trenderna - från vegetariska rätter och näringskockar till kallpressad juice och fermenterade kombucha-teer.

Men den största utmaningen för många lokalbefolkningen är att hitta läckra och hälsosamma efterrätter. Steg framåt Vegan Pudding & Company, centrums dolda pärla. Deras lilla badkar med vaniljsåsande pudding - inklusive choklad, vanilj och matcha grönt tesaker - är ekologiska och mjölkfria, gjorda med kabochaskamp och kokosmjölk för att skapa en silkeslen textur.

Extra boost: Prova de kokosbaserade glasserna på äkta is; chokladkokosmousse vid vegetarisk diner Arbor; och veganska glutenfria munkar på Cartems - saltad karamell rekommenderas.

John Lee är en Vancouver-baserad författare. Följ hans tweets @ johnleewriter

Asiatisk mat finns i San Francisco

San Francisco har länge varit hemma för några av de bästa asiatiska livsmedel på västkusten och dess närhet till Stillahavsområdet garanterar färska skaldjur året runt. I stadens många japanska restauranger hittar du näringsrika wakame sallad (tång sallad) och salt men lugnande Miso soppa för att värma dig på en dimmig San Francisco dag.

Ace Wasabi s Rock-N-Roll Sushi (acewasabisf.com) ligger på en sidostat i hjärtat av Marina-kvarteret, och är en sura satsning på färska ingredienser och en hip atmosfär.

Extra boost: Börja din morgon i Japantown för en kopp antioxidantfylld Matcha grönt te. Därefter slår du Hawker Fare (hawkerfare.com) i uppdraget för som tam (Thailändsk papaya sallad).

Hopp Corrigan är en reseblogger. Följ hennes tweets @hopecolette

Skapa skräddarsydda vegetariska tallrikar i London

Långt borta är de dagar då Londons kök var mest förknippat med fisk och chips eller paj och mos. Englands huvudstad är nu en fristad för hungriga resenärer. Det har också en alltmer hälso-medveten befolkning, mer sannolikt att välja en ekologisk bondens marknad än en oljig sked, vilket har lett till en tillströmning av hälsosamma anläggningar.

Ethos (ethosfoods.com), på Eastcastle St, serverar en eklektisk buffé med vegetariska rätter. Salladerna är uppfinningsrika och läckra - prova broccoli och morot med curried cashew cream - och de varma alternativen, som squash och stilton valnöt rullar, är lika imponerande.

Extra boost: Farmstand (farmstand.co.uk) serverar hållbara salladsrätter, medan Casita Andina (andinalondon.com/casita) specialiserar sig på näringsrik, traditionell peruansk mat.

Will Jones är en London-baserad författare. Följ hans tweets @willjackjones