Singapores äta street: Keong Saik Road bästa mat

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

En gång en hangout för småkriminella har Keong Saik Road långsamt förvandlats från Singapores röda ljuskvarter till ett av landets mest eklektiska och experimentella matsalar. Från djärva bruncher till en nattkåpa på en speakeasy, har den här smutsiga sträckan nu spännande matställen som passar alla smaker.

Klipp genom Singapores Chinatown, Keong Saik Road är en färgstark enkelriktad gata av traditionell colonnaded arkitektur. Ursprungligen bestod av livsmedelsbutiker, rökare säljare och kaféer interspersed med privata hem, blev området berömt för prostitution på 1960-talet som många av dess vackra två och tre våningar shophouses blev ombord till bordeller.

Idag finns några av de bästa restaurangerna i Singapore längs den korta sträckan av Keong Saik Road, som erbjuder allt från prisbelönta fusionsfester till signaturcocktails i utbredda multi-level-hangouts. Från tjocka, lurande hamburgare till biffkinn bao (ångade bullar), nedan är de bästa ställena att äta och dricka längs gatan.

Djärva bruncher och coola kaféer

LUXE Singapore (luxesydney.sg), inrymt i Working Capitol (theworkingcapitol.com) delat arbetsutrymme, serverar vägens bästa frukost. Kanalisera en touch av surf chic, detta härliga australiska kafé serverar brunch fram till 16:00, pläterar upp tjocka ricotta pannkakor toppade med saftiga bär och grädde eller Tijuana frukostar av dras fläsk med pocherade ägg, potatis hash och kryddig chipotle grädde.

Tidiga stigare bör också prova den livliga Neil Road för en koffeinfix. Populus Coffee & Food Café (thepopuluscafe.com) är en specialiserad kaffebrygga som brygger lokala roaster Two Degrees North Coffee, medan The LoKal (thelokalsingapore.com) gör hjärtligt komfortmat som kaya toast eller granola med rostad pumpa och chia frön och hemlagad vanilj yoghurt.

Från fusion till långsam mat: snygga matställen

För ren epikurisk överflöd, gå till Meta där sydkoreanska kocken Sun Kim förbereder franskinspirerat kök med en asiatisk twist. Den svagt belägna inredningen och barliknande sittplatser är det prisbelönta designern Peter Tays arbete, men det är den konstnärliga stilen i köket som vrider degustationsmenyn (tänk: ankbröst med kimchi och saftigt lamm tillsammans med doenjang, en fermenterad sojabönpasta) till fantasifulla verk av kulinarisk kreativitet.

Alternativt har kocken Andrew Walsh skapat den perfekta långsamma middagsupplevelsen hos Cure (curesingapore.com), en avslappnad och intim restaurang med en fantastisk 5-rätters provsmakningsmeny. Maten är säsongsbetonad, så förvänta dig allt från foie grasbrûlée med kanel och grill sötmax till australiensiska wagyu revben med bränd kål och chorizo. Vinparing är också tillgänglig. För något lite annorlunda, klumpigt för den hjärtliga irländska arbetarnas lunch som visar mat från Walshs hemland.

Takbjälkar och andra hip-hangouts

Art deco möter lekfull modernism på Potato Head Folk, en ökänd institution spridd över fyra våningar. En dricka den, burgare gemensamma och tropiska takterrassen i lika delar, är platsen en symbol för cool Singapore. Peppared med korgmöbler, konstiga konstverk, disco bollar och bunting, finns det pittoreska koloniala knutpunkter i hela Alice i underlandet-liknande lekplats för allting mat, dryck, design och konst.

De efter en sen natt tippel eller bett att äta bör vända sig till Don Ho (don-ho.sg) som skakar upp en uppfriskande meny med fruktbaserade cocktails, eller gå till Neon Pigeon (neonpigeonsg.com), en modern exponerade-murad izakaya (Japansk gastropub) som säljer utsökta krabba kakor med avokado, wasabi och röd sorrel, och har ett ädelt urval av fin japansk whisky.