Bete Arizona: en mat och dryck turné

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Grand Canyon kan vara Arizona hotspot, men dess mat och dryck scen sizzles. Tucson, Amerikas första Unesco världsstad gastronomi, lever upp till hype, och meddelandet om mexikanska, indianska och sonoranska ökenpåverkan på menyer runt om i staten gör för en lockande foodie-resa.

Oavsett om du väljer klassiskt Southwestern (grits, kex och sås) vid vägkanten diner eller utforska öknen unika ingredienser (prickly pearsirap, mesquite) på exklusiva ranchorter, tar vår rundtur i must-try smaker också i Arizonas blomstrande hantverk öl och kaffe scen. Allt du behöver ta med är din aptit.

Den färskaste guacamolen i ditt liv i Scottsdale

För din första fördjupning till Arizonas multiflystade biljett, gå till Scottsdale, nordost om Phoenix, Arizona huvudstad. Omkring en mil från den nyckfulla Gamla stan, där du kunde köpa några Wild West cowboy stövlar eller scorpion lollipops (ja, verkligen) hittar du Mission. Detta är Nuevo Latino mat som kommer att överraska och underhålla. Promenera passera Himalayans saltvägg (du kan slicka om du vill!) Till ljusplatsens innergård. Klocka transfixed som din serverhjul över en trävagn fylld med en stor mortel och pestle, tillsammans med skålar med supera färska ingredienser: Chunky Haas Avocado, Jalapeño, Rödlök, Vitlök, Havssalt, Lime, Tomater, Extra Jomfruolja, Chipotle puré, koriander, cotijaost och rostad pepitas. Eftersom guacamolen är kompetent markerad och blandad före dina ögon och dukkade in i din serveringsskål, vet du att alla framtida snabbköpsköpta badkar av guac bara kommer att göra dig besvikna.

Prickly pear i Phoenix: kaktus eller cocktail?

En trevlig promenad runt Phoenix's Desert Botanical Garden kommer att utbilda och förvåna. Här, bland kolibrier, ugglor, speglar och roadrunners, kan du lära dig om ökens 500 ätbara växter och till och med se vad din nästa cocktailingrediens kan se ut: den prickiga päronkaktusen. Frukten från kaktusen är uppfriskande och kylande, nästan vattenmelonliknande i smak. Prova det i en livlig rosa margarita på La Hacienda i Fairmont Scottsdale Princess Resort. Eller starta vad som kommer att bli din Arizona chile beroende med ananas och serrano-infused tequila. Hej, du är på semester.

Grits, kex och sås och Ale Trail i Flagstaff

Hörde bara om att äta "grits" och "kex och sås" i västerländska filmer? Gå norrut till Flagstaff, en avslappnad college stad och porten till Grand Canyon. På samma sätt som polenta är grillar gjorda av torkad majs i sten och du kan få dem riktigt bra på Tinderbox Kitchen, en mysig restaurang som räknar ut sin stil (ganska lämplig) som "American Comfort Food … Redefined". Prova de blå ostgrisarna, oozing lockande under enjurshärdad vilt, balsamiska svarta fikon och fänkålsallad.

Kakor och sås är ett populärt frukostval i södra USA och du kan tycka att du behöver en snooze efter denna starka måltid. All-vegetariska Macy's, som också gör ett perfekt bra (färskt rostad) kaffe, rätter upp en hälsosammare än vanlig servering av den ikoniska maträtten: dess hemlagade kärnmjölkkakor är dunkade i en vegetarisk sås (korvsås är det traditionella valet).

Medan du är i stan hämtar du ditt hantverks ölpass för Flagstaff Grand Canyon Ale Trail, som erbjuder frimärken och rabatter på 10 av de deltagande bryggerierna i området. Du kan göra värre än att börja med Beaver St Brewery's R & R havregrynstout tillverkad av choklad, svart och grillad korn malts.

S'mores runt campfire i Grand Canyon West

Det är sant att matställen kring Arizona populäraste attraktion tillgodoser massorna och är generellt övervärderade. Varför inte göra s'mores av ett lägereld medan du är serenaded av en gitarrsträngande cowboy? Hualapai Ranch på Grand Canyon West erbjuder denna upplevelse till över natten gäster (notera: vi var tvungna att fråga flera gånger). Men även om gästfriheten verkar lite tvungen, slår ingenting på Grand Canyon-kanten under en stjärnmattad himmel, rostade en marshmallow på en pinne och kramar den smälta godheten tillsammans med ett kilo choklad mellan två grahamkakor. En knäckande eld, en cowboy crooning Johnny Cash, och den enstaka coyotehöljet är det perfekta soundtracket som du chow down.

Hantverk öl, hamburgare och vatten utsikt vid sjön Havasu

Efter mycket torr öknen körs Lake Havasu City med sin 78 kvadratkilometer, tillverkade behållare och palmer är en uppfriskande kontrast. Londonare kanske känner igen bron som korsar reservoaren - det är faktiskt den ursprungliga Londonbron från 1830-talet som demonterades och såldes till en amerikansk tycoon 1968 och återmonterades i denna stad. Njut av en promenad över det (kanske du hör klockan som chimes som Big Ben) till Barley Brothers mikrobryggeri. Du kan prova en Freedom Bridge Amber Ale med tips av karamell och karamell. Om den röda chile mayoen på din burgare inte är tillräckligt stark, kommer du att få veta att din Arizona smaklök har acklimatiserats.

Grön chili fläskspott och huevos rancheros i Prescott

Därefter huvudet till Prescott, berömd för sin Gold Rush-historia och de vilda salongerna i Whisky Row.Tend till dina chile cravings inuti den charmiga tidigare tågstationen, som har omvandlats till Iron Springs Cafe. Det finns Cajun och Southwestern influenser här och du kan välja bland de läckra måltiderna, inklusive gumbo med andouille korv och kyckling eller en löjligt beroendeframkallande grön chile fläskspott. Men din bästa Arizona-frukost kommer sannolikt att vara den heaping serven av huevos rancheros på Lone Spur Cafe: ägg, jack och cheddarost smälter över en majs tortilla med bönor, salsa och bacon, serveras med potatis, gräddfil och gröna lök. Ja, det finns fortfarande guld att hitta här.

Sonoran varmkorv, kaffe salighet och Saguaro solnedgångar i Tucson

Tucson är nirvana för foodies, för att inte tala om kaffe purister. Om du är en fan av den tredje vågen kaffescen (en sällsynthet i den här nacken i skogen), blir Presta Coffee din glada plats, från det ögonblick du luktar de nybryggade bönorna till när du ser den vackra, handgjorda, stengods-stil muggar. Din nästa sensoriska överbelastning är definitivt Sonoran-hetan, och El Guero Canelo (så populär finns det fyra grenar över Tucson) är platsen att gå. Låt oss möta det, du kommer att känna lite smutsig. Det här är som ingen annan varmkorv som du har mött tidigare: en korv som är insvept i mesquite-rökt bacon i en bolillo-rulle fylld med pinto bönor, lök, tomater, jalapeño sås, majonnäs och senap. Du måste försöka att tro på det.

För att ta saker och ting, gå till The Grill-restaurangen, i spetsen av Tucsons farm-to-table-rörelse och belägen i den historiska Hacienda del Sol. Inspirerad av tidig maurisk arkitektur, är den här prestigefyllda ranchorten (känd på 1940-talet som en romantisk tillflyktsort för Katharine Hepburn och Spencer Tracy) den perfekta platsen att se solnedgången vända Saguaro-ramad Skyline Rosa och Lila över Santa Catalina-bergen. Oroa dig inte om "rattlesnake ägg" (en chili fylld med räkor och ost) serveras med sous vide kyckling. Bara slappna av och rosta slutet på din goda resa med en av signaturen chipotle chile och cilantro margarita cocktails.