Hongkongs topp 10 speakeasies - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Stor, brash och bombastic Hong Kong talar ett annat språk när det gäller dricksanläggningar. Dess spännande ras av speakeasies är sexiga, eleganta - och tack vare Hongkongs labyrintliga gränder, gator och myriade kommersiella byggnader - djävuligt svårt att hitta.

Här är Hongkongs 10 bästa förbudsstil.

Stockton

En grå metalldörr på en upptagen Central Hong Kong-korsning är det enda tecknet på Stockton, en Hunter S. Thompson-inspirerad gömställe. Squashy läder soffor, glasskåp fyllda med loppmarknadsköpta glasvaror och ett dolt cigarrrum (komplett med battered läderstol som går tillbaka till andra världskriget) låna denna speakeasy en viktoriansk hideaway känsla. Cocktails, uppkallad efter maverickförfattare, inspireras av sina favorittipplar: Raymond Chandlers fyrtiofyra, med rom, sherry och marshmallow, serveras i en Instagrammable glasfisk.

Butler

Även fem våningar i en kommersiell byggnad mitt i Hongkongs sjätte shopping- och nöjesdistrikt Tsim Sha Tsui, kvarstår Butler helt japansk. Lashings av mörkt trä och en avslappnad japansk välkomst (irasshaimase) får dig att känna att du har snubblat i en dold whiskybar i Tokyo Shibuya. Ställ över två nivåer - femte våningen gör cocktails, den sjätte är en whiskybar - och med färre än 20 platser per våning är reservationer viktiga.

fingerborgsblomma

Varje speakeasy värd sitt salt är dold bakom en fasad. Foxgloves mask är en snygg paraplybutik (som skulle Hongkong himlarna öppna när du är inne, kommer faktiskt sälja dig en). Bakom en av glasögonen är en boxig bar utrustad i mörk marinblå och glänsande vit. Cocktailerna, inspirerade av den fantasiska brittiska exploreren Frank Minzaas äventyr, rörs med intressanta sprit från japansk whisky till Ocho Blanco. Det finns också nattlig levande musik.

Iron Fairies

Styled som en järn gjuteri av australiensisk design mastermind Ashley Sutton, stearinljus Iron Fairies säkrar tunga järnverktyg med 10.000 konserverade fjärilar som hänger sig från taket. Innovativa cocktails och komfortmat (tänk popcorn kyckling och hamburgare) kommer som standard i detta lilla utrymme under en inramningsaffär på kullerstensgatorna i Pottinger Street.

J. Boroski

Det är lätt att sakna chrome ingången till J. Boroski om du går ner Sohos lite skitsiga Ezra Lane. Uppkallad efter New York "Mixsultant" med samma namn, är detta intima hideaway en deltågsvagn, en del taxidermybutik (se upp för tarantulernas vägg och bägarnas tunnel). Baren introducerar en cocktail "concierge" -service, där drycker framställs beroende på drinkarens preferens.

Fru pund

Från utsidan ser Sheung Wans fru Pound ut som en Damien Hirst-designad stämpelbutik. Inuti hittar du högt rosa och gröna speakeasy, servering cocktails i delikat chinoiserie teacup (prova en Mr Mings negroni med tebitar) och asiatiska smörgåsplattor. Den glänsande neoninstallationen på baksidan är särskilt Instagrammable.

Fjäderboa

Tunga guldgardiner bakom en marindudörr. En diskret guld "medlemmar bara" signerar. Dessa är de enda indikationerna på Soho's Feather Boa (38 Staunton St), en bar så lågmäld som den inte har en hemsida eller officiella öppettider (tips: det går efter kl. 22.00). Inuti är det en antik kärleksdröm med brassiga tasselled lampor, ovala speglar och impressionistiska målningar hängde överallt. Av alla cocktails är strawberry daiquiris och espressomartinis mest eftertraktade.

Ping Pong Gintoneria

Ping Pong Gintoneria visar att speakeasies inte behöver vara små. Denna generöst utformad tidigare pingjong-salong är sandwichad mellan en lokal restaurang och ett galleri i det snabbmigrande stadsdelen Sai Ying Pun. Skjut in den snygga röda dörren (ljuset ovan anger när det är öppet) och sjunka ner i ett neon-blött gin-palats där Hongkongs hipsters och casualistas sippar bägare under högt i tak. Ping Pong gör också en snygg linje i spanska små plattor.

Endast anställda

Importerad från New York visar Lan Kwai Fongs anställda att taleserier kan ha global överklagande och fortfarande förbli helt mystiska (den enda ledtråden i barens plats är det neonbelysta röda "psykiska" tecknet i fönstret). En lång träbar med accent av stripljus, bemannas av några av Hongkongs mest kunniga bartendrar, som serverar en stor lista över omarbetade klassiska cocktails.

Den gamla mannen

Aberdeen Street The Old Man är en vänlig hyllning till Ernest Hemingway och hans roman Den Gamla Manen Och Havet. Var och en av de prisvärda experimentala cocktailsna i denna teensy-small drink den, masterminded av tidigare Mandarin Oriental och Shangri-La bartender Agung Prabowo, är uppkallad efter en av de amerikanska författarens romaner. Gamla i namnet, den här trendiga platsen fylls hela tiden med Hongkongs mest kräsna drinkare.