Logo sv.yachtinglog.com

Viktiga äter i Pittsburgh - Lonely Planet

Innehållsförteckning:

Viktiga äter i Pittsburgh - Lonely Planet
Viktiga äter i Pittsburgh - Lonely Planet

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Viktiga äter i Pittsburgh - Lonely Planet

Video: Viktiga äter i Pittsburgh - Lonely Planet
Video: Crafting Off the Grid: Nurturing Community at the Maine Coast Craft School 2022-03-17 2024, Mars
Anonim

Ibland träffar blixten verkligen två gånger; så är fallet för Pittsburgh, en vital stjärna i konstellationen av så kallade Rust Belt cities. Stadens senaste ekonomiska utveckling har återupplöst sin långa kulinariska arv, och nya restauranger poppar upp varje vecka tillsammans med några av stadens stalwart-faves - båda typerna är värdiga för internationellt erkännande.

En gång toppen av industrikameran var stålstaden Andrew Carnegies fiefdom och mintade honom gobs pengar, eftersom landet snabbt expanderade utåt och uppåt. Pittsburgh blomstrade under den industriella revolutionen, och sedan västra Pennsylvania-metropolen föll i favör när tekniken utvecklades. Men Pittsburgh är tillbaka med en hämnd som ett uppfriskande locus av modern industri, med sin tech boomlet uppblåst av Googles mini-hub huvudkontor, Ubers framtidens självgående fordonsteknik och Carnegie Mellons världsberömda robotteknik och tekniska laboratorier. Löfte om framåtriktad karriär och en allvarligt god livsstil har börjat locka till sig många nykomlingar till staden. Det uppmuntras även lokalbefolkningen som flydde till andra städer för att återvända hem.
En gång toppen av industrikameran var stålstaden Andrew Carnegies fiefdom och mintade honom gobs pengar, eftersom landet snabbt expanderade utåt och uppåt. Pittsburgh blomstrade under den industriella revolutionen, och sedan västra Pennsylvania-metropolen föll i favör när tekniken utvecklades. Men Pittsburgh är tillbaka med en hämnd som ett uppfriskande locus av modern industri, med sin tech boomlet uppblåst av Googles mini-hub huvudkontor, Ubers framtidens självgående fordonsteknik och Carnegie Mellons världsberömda robotteknik och tekniska laboratorier. Löfte om framåtriktad karriär och en allvarligt god livsstil har börjat locka till sig många nykomlingar till staden. Det uppmuntras även lokalbefolkningen som flydde till andra städer för att återvända hem.

För att vi ska kunna bekanta oss med den ätbara sidan av Notorious P.I.T. har vi sammanställt en lista över några av stadens musts med några kunniga lokalbefolkningar som väger in på sina val från menyerna.

Våra toppmöjligheter

Image
Image

morcilla

Om det finns ett namn på alla Pittsburgers läppar, är det Morcilla, en spansk stil som skapats av kocken Justin Severino. Severino har stärkt sitt rykte som stadens mästare av långsam, omtänksam mat, som drar den allra bästa produktionen från stadens omgivande jordbruksmarker och visar upp bountyen i uppfinningsrika och - viktigast av allt - extremt gott sätt. Han behärskar charcuteriets konst, med köttiga piñatas av Iberico-skinka redo för rakning i tunna remsor av saltomami-himlen.

Lokal tips: "Du måste prova en av Gin &Tonics," föreslår Meredith Meyer Grelli, mede ägare av Wigle Distillery. "De blandar dem med hemmagjord tonic och sylt dem full av konstiga, färska garneringar."

Primanti Bros.

Innan det fanns Pittsburghers, fanns det "Yinzers" -blå collar-medborgare med en distinkt lokal twang. Primanti s är från den generationen, banbrytande den briljanta idén att ta den vanliga kallskärda sammyen, skålen med coleslaw och sidan av pommes frites, och smutsa in allt i en smörgås. Briljans kommer ofta från ren enkelhet, och ingen kommer att argumentera med det faktum att heta Primanti's takeaways är det perfekta midnatt mellanmålet. Du hittar också vingar, pizza och ostfries på menyn, men vi föreslår att du klibbar till de så kallade "nästan kända" smörgåsarna med skivad kött i mellan två skivor italienskt bröd. Den bästa delen? Foggen förenades med kedjebandet, vilket innebär att det finns en plats inom snubbla avstånd där du bor (eller var du går ut …).

Image
Image

Smallman Galley

Låt oss möta det, spridningen av hipster-chic mathallar är helt enkelt ansträngande, och många av dem börjar tippa på gränsen till fullmatad maträtt. Smallman är ett härligt undantag till regeln: den är placerad som ett mer provkök än en giggle av köpcentra, med rum för att regelbundet starta en handfull uppåtgående matkoncept. Fyra restaurangställen (plus en bar och en espressostation) håller en stadig ström av diner som flyter genom - när vi besökte kunde gästerna klara sig på allt från en kryddig ostlik pizza till en smakfull bahn mi perfekt för doppning i en åtföljande marvsås.

Apteka

Om du trodde östeuropeiska biljettpriset var bara en oljig tallrik med fläsk och potatis, så är Apteka på väg att blåsa ditt sinne. För det första är allt som erbjuds vegan - men rovdjur skulle aldrig veta det - och staplar av grönsaker passar perfekt med en av de många ursprungliga blandade drinkarna som erbjuds. Det finns en viss minimalism för inredningen och matpresentationen som kanske känns lite sovjetisk i stil, men det handlar verkligen om att visa fram de perfekta smakerna.

Lokal tips: Gå till pierogi och Baba Jaga smörgås. Deras kryddcocktails är också utmärkta, föreslår Rachel Maran, Uber ATGs testuppdragsspecialist.

Image
Image

Whitfield

Av alla öppningar under de senaste åren var det Ace Hotel som orsakade den största förändringen i stadens gravitation. Det hjälpte till att omdefiniera de östra kvarteren, och hotellets lobby blev en av de mest eftertraktade hangoutsna. Tucked precis till vänster när du går in är Whitfield, Ace's signaturrestaurang, som fördubblas ner på stadens rykte för högkvalitativa kött. Men oroa dig inte, atmosfären är fortfarande retro-chill och inte stuffy steakhouse. Kom tidigt på tisdag för Game Night eller stanna sent för DJed-slag i det gamla YMCA-gymet mot ryggen.

1905 Eatery

Alla känner till Primanti när det gäller Pittsburghs äldre äter, men 1905 Eatery är också en värdig uppgift i kategorin, där uppgradering av delar av din favorit italienska elnätet är utställda av bra, jordnära människor. Det är otroligt gott att äta från det bootformade landet på sitt bästa, och BYOB-alternativet (sans corkage-avgiften) är körsbäret på toppen.

Lokal tips: "Pröva den färskpasta med deras hemlagade bolognese - såsen är så bra att du bara kan äta den med en sked," rekommenderar Lauren Work Phillips, mede ägare till bonden Dotterblommor.

Andra favoriter

En rolig sak händer när man ska komma till Pittsburgh - du hamnar på att få sekunder. Här är våra val för Round Two:

DiAnoia s

Ta det bästa av det italienska middagsbordet, höja den hemlagade godheten till en foodie standard och du har DiAnoia, som för närvarande stiger som en av Pittsburghs faves. De roterande söndagsbrunchpizzorna är inget annat än gudomligt.

Image
Image

Sienna Mercato

Ja, du kommer att äta mycket italienare i Pittsburgh, så försök Sienna Mercato, som spinner det i en annan riktning. På varje våning finns en egen meny: köttbullar på första, pasta (inklusive glutenfri) och pizza på andra sidan, och en takterrass på tredje.

Bota

OG Morcilla, Cure öppnade med avsikt att visa upp det allra bästa av den västerländska PA och dess jordbrukares bounty, och kock Severino har gjort gott om sitt löfte sedan dagen han öppnade 2011. Pittsburgh tidningen namngav honom årets kock år 2015 bland hans många utmärkelser.

Image
Image

tako

Dess tako som "bläckfisk" på japanska och "taco" som … Bell, alla blandade under ett tak. Täkō lovar några av de djärvaste So-Cal surf-shack smakerna i staden. Vi kunde leva av papas bravas (stekt potatis).

Twisted Frenchman (och Bar Frenchman)

Med en nyligen skiftad till en ny plats, har den mycket eftertraktade haute franska biljettpriset från kocken Andrew Garbarino nu en halv plats dedikerad till mer tillgänglig brasserie-stil noshing. Trots att vi inte tar fel är 21-kockens kockbord fortfarande ett av de bästa satsningarna i stan.

Rekommenderad: