Tel A-vegan: hitta de bästa djurfria äterna i Tel Aviv - Lonely Planet

Tel A-vegan: hitta de bästa djurfria äterna i Tel Aviv - Lonely Planet

Om Israel är den "veganska nationen" är Tel Aviv dess huvudstad. Med hundratals veganrestauranger har stadens djurfria matplats blomstrat och det är konsekvent rankad som en av de mest veganvänliga städerna i världen. Nyligen undersökningar har visat att nästan 15% av israelerna är vegetarianer och mer än 5% är veganer, vilket gör den här platsen till världens mest veganer i världen per capita.

Varför har veganism spridit här? Tja, Tel Aviv hade en början. Även om veganismen är en internationell trend nu har stadens kärlek till hummusfogar, falafelboder och de färska, lokalt odlade råvarorna på Carmel Market mycket djupare rötter. Plus, veganism passar bra med kosherdieten. Allt detta tillgängliga ekologisk frukt och grönt blandat med några av de finaste kockarna i Mellanöstern har skapat en av de mest innovativa foodie scenerna på jorden.

Zakaim

Påverkade av den iranska maten av hans barndom, ledde Kock Harel Zakaims passion för högkvalitativa veganskakor honom att öppna Zakaim, i en gränd utanför Allenby St. Zakaim ändrar restaurangens 100% veganska meny för att passa säsongen och höjdpunkterna inkluderar dess persiska -style ris med krispiga potatis på toppen, blomkål gondi serveras på en kikärtvaffel, laddad aubergine och veganpizzor för barn. De handskärda pommes fritesna serveras i en brun papperspåse med hemlagad vegansk majonnäs är en uppenbarelse för älskare av chips, plus det finns persiska te och icke-mejeriprodukter mörka chokladtryffel till efterrätt.

416

416 är en ultra-cool New York-stil middag med en vegansk strejk. Tanken är att omedelbart servera själmatsklassiker utan att skada djur, så diners kan njuta av utsökta rätter som vegansk shawarma som serveras i arabisk pitabröd och svampschnitzel-smörgås med pommes frites. Men signaturrätten är den chockerande köttliknande seitanbiffen som serveras i en stekpanna med stekt potatis, stekt lök och grönsaker - det är så saftigt att du behöver en stekkniv!

bana

Kör av två kockar, Bana är en vegansk restaurang som är svår att pigeonhole. Satt på Nahmani St, det är populärt vid lunchtider med lokalbefolkningen tack vare den läckra veganska buffén och utbudet av sallader. Maten här är experimentell och till skillnad från allt annat i stan: förvänta sig rätter som lila sötpotatisgnocchi med ostron och den uppfriskande smoothieskålen, fylld med kiwifrukter, olika typer av nötter och kokosnöts tapioka.

Meshek Barzilay

Beläget i det lugna Neve Tzedek kvartalet är Meshek Barzilay en vegetarisk restaurang som startade som en ekologisk gård i utkanten av Tel Aviv. När restaurangen öppnade i centrum för några år sedan uppfyllde grundaren Merav Barzilay hennes livslånga dröm om att servera helt ekologisk mat. Det är inte svårt att hitta en bra veggieburger i Tel Aviv, men Mesheks svamp, tofu och lentilburger i en ångad rulle regerar högst. Meshek Barzilay är också känd för sin "Royale" brunch, som har frittatas, tapas, brödkorgar och cocktails på menyn.

Marknad TLV

Enkel, prisvärd vegansk mat är vad Market TLV handlar om. Beläget på Dizengoff St, en av de viktigaste shoppingsträckorna i staden, kunde Market TLV misstas för ett soppkök. Menyn är begränsad, men du kommer att bli frestad av de tre stora krukorna som sitter på disken, fylld med ångande het marockansk gryta, indisk gryta eller thailändsk gryta. Mexikanska svarta bönor, hemlagad couscous och en mindre kryddig indisk maträtt för barn är också tillgängliga. Market TLV har en annan filial på King George St som har ett något annorlunda urval.

Dosa Bar

Den otroliga indiska maten med en israelisk vridning är den fridfulla Dosa-baren, inte bara veganvänlig utan också glutenfri och kosher. Huvudrätterna här är dosa, en indisk pannkaka som kommer i apelsin (potatismassala), gröna (spenat) och lila (rödbetor) sorter och thali serveras med små portioner chutney, ris och sallad. Husets sallad, som innehåller finhackad selleri och quinoa med en del utsökt indisk dressing, är också fab, plus du kan tvätta det med en importerad Kingfisher-öl.

Nanuchka

Historien om Nanuchka är en unik: tidigare en georgisk restaurang som inte skulle ha varit ute på plats i Tbilisi, den förvandlades till en av Tel Avivs första veganrestauranger. Berömd för sin festatmosfär och levande musik på nätterna har Nanuchka också ett konstgalleri och uteplats trädgård. Klassiska georgiska rätter som khinkali dumplings och bakad khachapuri (ostfyllt bröd) framställs med vegetariska fyllningar som spenat, tofu och vårlök. Det finns också en omfattande alkoholmeny om du vill fortsätta festen till de tidiga timmarna i baren.

Anastasia

Mer än ett café är Anastasia också en välsorterad veganbutik som säljer en rad ekologiska produkter. Dess lummiga uteplats är populär bland ungdomar som njuter av vegansk frukost med alternativ som majsomeletter med hummus, överdådiga sallader och smörgåsar och ett brett urval av desserter, kakor och kaffe. Missa inte heta mandelmilkshake med kakao och banan eller glutenfri tiramisu med kokosnöt och chokladmousse.

Jusa

Om du behöver en explosion av energi, gå till Jusa, som säljer blandningar av nyframställda frukter, nötter och superfoodjuice i flaskor. Alla juicer här skapas med en hydraulisk kallpress för att behålla vitaminer och näringsämnen.Smaker inkluderar nötmjölkshake som Nirvana (med cashewnjölk, datum, kanel, ingefära och svartpeppar), liksom en rad gröna detoxalternativ och ökar som aloe eller gurkmeja. Inte bara för dem på en diet, gör Jusa för en uppfriskande paus för de svullrande heta dagarna i Tel Aviv.

.

Dela:

Liknande Sidor

add