Att komma in i andan: var att prova världens bästa tipplar - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Vin har länge varit ett drag för resenärer över hela världen, och vi har alla sett den senaste tidens ökning av hantverksmässig ölsturism, men nu är resan på jakt efter högsta andar blomstrande och med god anledning.

Låt oss möta det, för att verkligen uppskatta en peaty whisky eller en honungslät grön port, du måste smaka dem vid källan - skakad eller rörd med ett stänk av historia och en pressning av lokal kultur. Från pisco sours i Peru till gin infused med handfödda botanicals i Wales, gör dig redo att lyfta ett glas till vårt plocka av destilleri gröda.

Whisky på Islay, Skottland

Fråga en skott för att skrapa av sina toppwhiskyer och de som produceras på Islay (eye-lah) i Inre Hebriderna gör alltid betyg. Islay kan ha mjukare skönhet än, säger Skye eller Mull, men det verkliga dramaet är i sina destillerier, markerade med djärva, svarta bokstäver på whitewash och blickar ut till ett broande hav.

De kraftigt torviga, multi-prisbelönta singelmalterna på Ardbeg är legendariska, särskilt deras rökiga, komplexa tioåriga. Detta sydliga distillery har ett sprickande besökarecenter och turer och smaksprövningar som inkluderar vandringar och historiska berättelser. Mycket nyare på scenen är lantdistillery Kilchoman, som visar hela produktionsprocessen, från växande och malt bygg till att tappa i hand. Prisbelönta Laphroaig - vördad för sina rika smaksatta whisky - erbjuder mycket omedrivna turer; 4½-timmars "Vatten till Whisky" -upplevelse tar dig från torvskärning till picknick, innan du piskas ut till en destilleri och provsmakning.

Om du kan, kan du besöka Fèis Ìle i maj, en shindig av musik och malt, med smakprov, öppet dörr destillationsbesök, ceilidhs och rörbandsföreställningar.

Tequila i Jalisco, Mexiko

Ja, tequila! Få andar kommer med ett så berömt rykte som tequila, men det finns mer att dricka än det vanliga sköt-slammandet, munvridning, citronslickning, huvudvärk-inducerande galenskap skulle få dig att tro. Verklig tequila, gjord av den jäsa, som är gjord av den blå agaveväxten som växer i steniga vulkaniska markar i Mexiko Jalisco-staten, är egentligen bäst att njuta av i små sippor från större glasögon som gör att smakerna kan öppnas ordentligt.

Alla tequila aficionados värda deras salt vet att det finns tre stadier av åldrande: blanco (ren, skarp och unaged), reposado (mjukare, vilade i ekfat under en kort period) och añejo (åldrad och komplex). Att dyka in i tequila-världen, koppla in på en destilleri-turné i Mexikos eponymous stad eller i huvudstaden Guadalajara, som tar besökare ut till småbatchproducenter i solbakken.

Gin i Snowdonia, Wales

Den globala törst efter gin visar inget tecken på att avta och destillerierna dyker upp hela tiden med alltmer kreativa botaniska och flaskedesigner som förtjänar stolthet på plats på mantelpiece. Gin har varit mycket älskad av briterna i århundraden och når sin genialitet under "Gin Craze" i början av 18th century, vilket (ganska bokstavligen) tog London till sina berusade knän.

Tiderna har förändrats dramatiskt och gin är inte längre en billig och glad häftklammer, men en noggrant utformad, stilig anda. Det finns inget bättre exempel på detta volte-ansikte än det nyligen lanserade gin-företaget på Palé Hall, en overdådig viktoriansk herrgård på kanten av Snowdonia National Park. Avsluta för en helg med god mat, foder för ingredienser som ljung, gorse och enbär på sluttningarna av Mount Snowdon och en smakprovning av det mycket innovativa Snowdonia-destilleriet.

Pisco i Ica, Peru

I kanten av öknen i södra Peru är Ica både landets finaste vinproducent och förmodligen den äkta födelseplatsen för Pisco ("förmodligen" eftersom Chile också påstår hedersförmågan). Ursprungen till denna feisty, färglösa anda - i huvudsak en unaged brandy destillerad från druvmust och juice - haglar tillbaka till de tidiga dagarna av den spanska kolonin på 1500-talet, när den destillerades på privat haciendas (stora fastigheter eller plantager) och säljs till seglare som går genom den närliggande hamnen i Pisco. Därefter var det billigt eldvatten som gnissade i överskott trots att man producerade baksmälla från helvetet.

Numera är det mycket mer sofistikerat i sin skummiga cocktailform: Pisco surt (med lime, socker och äggvita). Ett antal hacienda-destillerier öppnar sina dörrar för besökare i den vinstripade Ica-regionen - bland dem den högt belönta och prisbelönta Tacama. Museet del Pisco i Cuzco utövar de nationella drinkarnas dygder och dess bar har en encyklopedisk lista över piscos.

Portvin i Porto, Portugal

Om din idé om portvin är en sjukt söt eftermiddagspippel som är utrustad av dina morföräldrar i julen, har du helt klart inte provat de bra sakerna. Och för det behöver du verkligen gå till portvinstugorna som stiger högt och mäktigt ovanför floden Douro i Vila Nova de Gaia-distriktet Porto. Här vinger du tillbaka till 1700-talets ursprung av detta starka vin på guidade källarutflykter (vanligtvis följt av en provning av tre olika hamnar).

Valet är ganska överväldigande, men för våra pengar går toppräkningen till brittisklöpta Taylor, grundad 1692, och Grahams vuxna tiger är rena nektar.Båda stugorna har enastående utsikt över Porto från sina kullar. För en expert blandad port-tonic, Diogo på Prova i centrala Porto är din man.

Absinthe i Val-de-Travers, Schweiz

"Hjärnuppvärmning, idéförändring flytande alkemi" är hur Hemingway så vältaligt beskrivs absint - och vem ska vi vara oense? Dubblade "Green Fairy" av litteraturen tillbaka vid 1900-talets början, absinten var förbjuden och förfalskad i ett sekel på grund av dess förmodade hallucinogena egenskaper. Nu är denna luridgröna, anis-smaksatta anda, infunderad med botaniska ämnen, inklusive inhemsk malurt, tillbaka i vogue i Val-de-Travers, den skogsklädda dalen, där den uppfanns, som sidlar upp till den franska gränsen i nordvästra Schweiz.

Du kan få insidan på absinten - och självklart få en smak av de trickiga grejerna i baren efteråt - på Maison de l'Absinthe, ett interaktivt museum som är tillägnad historien och arvet i denna potenta anda.

Jenever i Amsterdam, Holland

Jenever kan gå av moniker "Dutch Gin", men dessa två sprit förtjänar individuellt erkännande. Visst, de är båda enbärbaserade, infunderade med botaniska och innehåller maltvin, men genen står som den ursprungliga andan från vilken gin härstammar. Den finns i två stilar: oude (gammaldags, med en högre procentandel av maltvin) eller jonge (ny stil, lättare, med en lägre andel maltvin).

I slutet av 1600-talet såldes jenever som ett läkemedel, och genom åren har det blivit uppslukat kommer alla slags ingredienser från korn till melass. Du kan lära dig om ursprunget och destillationsprocessen för den här nederländska tippeln på Bols Bols i Amsterdam och kan mulla över all din nyfunna kunskap med en gratis cocktail-postturné. Wynand Fockink, ett intimt provsmakshus från 1679, har många olika jenevers att prova, inklusive husets speciella boswandeling (hemlighet av skogen) - en smidig blandning av ung jenever, örtbitter och apelsinlikör.

Rum i Barbados

Barbados drar besökare i med en myriad av fantastiska attribut - sublima sandstränder, färgglada kök, laidbacks lokalbefolkningen - men de lämnar prata (mellan hicka) om rom! Hem till en av världens äldsta kommersiella destillerier, är Barbados härskad som Roms födelseort. Och den karibiska ön har aldrig slutat firar läckerheterna i sin sirapiga guldnektar. Faktum är att dess "Story of Sugar and Rum" - som omfattar öns historiska sockerplantager och destillerier - nu finns på Unescos preliminära lista över kulturarv.

Först destillerades i 1700-talet av slavar som jäsade melass, en biprodukt av sockerraffineringsprocessen, är rum nu en häftfri ande över hela världen. För purister är den verkliga affären producerad i sitt hemland. För en inblick i rummakande magi, gå med på en destilleri på Mount Gay, vars gamla rom är några av Barbados bästa, eller besök det hypertraditionella st Nicholas Abbey-plantationshuset, en japansk stilstuga som presiderar sig över en frodig dal.