Epicurean äventyr längs det Wild Atlantic Way

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Robust kustlandskap och uppfriskande utomhusaktiviteter släcker din aptit längs Irlands dramatiska Wild Atlantic Way. Längs vägen hittar du hantverkare som producerar lanthusostar, rökt lax, choklad, sylt, öl, whisky och gins och lokala specialiteter, bland annat herrblad och fräscha skaldjur. Från norr till söder, slå bromsarna på epicurean höjdpunkter på denna en gång i livet.

Län Donegal, Sligo och Mayo

I klippan och grönområdena i Donegals norra land är Claggan platsen för Haven Smokehouse där man kan köpa gräsrökad atlantisk lax. Seagull-fyllda Killybegs är bland Irlands största fiskehamnar; prova sin drag på fuchsia-rosa bondgård Kitty Kelly. Donegal Brewing Company öl är drawcard av Dicey Reillys Bar i Ballyshannon, som är genomsyrad av Neolithic och Bronze Age historia.

Vid Mullaghmore storvågs surfa mecca, med utsikt över det trummande platta toppet Benbulben i County Sligo, är Eithna's by the Sea en spektakulär plats för krabba och tång skördad från den skyddade viken utanför. För att lära sig att skörda tång själv - och för detaljer om foderturer, gårdsbesök och mer - utforska Sligo Food Trail.

Floden Moy sluter genom Ballina, Mayo County. Berömd för mitten av juli laxfestival - och ekrökad lax från Clarke's Seafood Delicatessen - Den livliga staden är också hem för Connacht Whiskey Company, som erbjuder guidade turer och smakprov. I den fina 1700-talsbyn Newport hittar du Kelly's Butchers; prova sina hantverkare på Kelly's Kitchen intill. Georgiens juvel Westport sitter på öströms Clew Bay; saftiga kammusslor från bukten bland menyhöjdpunkterna på den intima moderna irländska restaurangen An Port Mór.

County Galway

Den epikurära verkningen ramper verkligen när du korsar dig till County Galway. På den hauntingly vackra Connemara halvön, Ballyconneely Connemara rökhus driver turer av sin brygga-sida rökare. Du hittar också sin lax till salu i den tantalizing deli Connemara Hamper och på högfyllda tallrikar på Seafood Restaurant Mitchell, både i Connemara "huvudstad", Clifden. I den vykort-perfekta irländska byn Roundstone, fångas från hamnen mittemot på charmig pub / restaurang O'Dowd's. Från Rossaveal leder Mungo Murphys Seaweed Company fascinerande abalone aquafarm besök och kustområden.

Levande Galway stad ligger på en riktig fest; Galway Food Tours, avgår från heady deli / cafe McCambridge, ger en förstklassig introduktion. Påskens Galway Food Festival och slutet av september Galway International Oyster & Seafood Festival är stora datum på stadens kalender, och varje lördag känns som en festival på Galway Market. Gå in i köket på Aniar Boutique Cookery School, som drivs av Michelin-starred terroir restaurang Aniar. Andra middagshöjdpunkter inkluderar innovativa skaldjurberedningar som tångdampad Galway Bay Hummer på Oscars, och ekologiska och / eller foderblandningar på Ard Bia på Nimmo's och Loam, där rätter kan innehålla hö, mos eller handklippt torv. Craft brews från den etablerade Galway Hooker (namngiven de traditionella fiskebåtarna) flöde på legendariska pubar som Tigh Neachtain.

South of Galway City, värd Clarsbridge sin oysterfestival i början av oktober. Morans Oyster Cottage har utsikt över Dunbulcaun Bay, där ostronen är uppfödda.

County Clare

När du går in i County Clare kommer du att stöta på det lunarliknande kalkstenslandskapet i Burren. På Hazel Mountain Chocolate kan du ta en fabrik rundtur i sin bön-till-bar-verksamhet eller skämma bort på det organiska kaféet. Pittoreska Ballyvaughan är värd för en sommar-lördagens böndermarknad; fantastiska restauranger inkluderar egen gårdskött och Burren-foraged örter på Wildflower Bar & Restaurant. I musikälskande Lisdoonvarna lär du dig om heta och kalla laxrökmetoderna på Burren rökhus. Mer choklad väntar nära Cliffs of Moher på tradmusikberömda Doolin, där Doolin Chocolate Shop lager Clare-made Wilde Irish Chocolates. Strax utanför Doolin producerar stugan Clare Jam Shop hemlagad konserver som whiskymarmelad och Guinness senap. Plocka upp handgjord St Tola irländsk getost från sin södra Burren gård.

På fyrtornad lopphuvudhalvön, bryta för Loop Head-sjöfågel, Carrigaholt-krabba och andra delikatesser vid eldvärmd pub Long Dock.

County Kerry

County Kerrys Dingle Peninsula ligger i förtrollande Dingle stad, värd för början av oktober Dingle Food & Wine Festival och en fredag bönder marknaden, och hem till Dingle Brewing Company (erbjuder självstyrda turer) och Dingle Distillery (producerar whisky, vodka och gin, med guidade turer med reservation). Murphys använder gin i sin Dingle-made glass tillsammans med unika ingredienser som lokalt extraherat havssalt och karamelliserat brunt bröd. Rustikt fiskehack Ut ur Blå kockar upp dagens fångst; sitt engagemang för fisk och skaldjur innebär att det inte öppnas om det inte är helt klart, och det gör det inte med att servera marker.

Den hisnande Ring of Kerry spårar Iveragh Peninsula.Släppa in i 1782-grundade rökare KRD Fisheries på Killorglin, innan vi omger Cromanehalvön, hem till Irlands största naturliga musslor. Prova dem på Jacks 'Coastguard Restaurant, inne i en 19th century coastguard station. Tillbaka på Ring of Kerry på Cahersiveen serverar QCs Seafood Restaurant & Bar fisk och skaldjur från sin egen fiskeflotta. På spin-off Skellig Ring (utgångspunkten för Unesco-noterade ösklostret Skellig Michael, som uppträdde i Star Wars-avbetalningar Kraften vaknar och Den sista Jedi), se choklad som görs i öppen planfabrik Skelligs Chocolate.

County Cork

County Corks foodie rykte föregår det, och skaldjur från sin klyftiga kustlinje är sublim.

Sopa Bantry Bay är känd för sina ostron och musslor. Smaka på dem - och andra West Cork-specialiteter - på gårdsbutik / Café Manning's Emporium. De är också på menyn på O'Connors Seafood Restaurant och Fish Kitchen. Catch Bantrys jordbruksmarknad på fredagar.

Innan du går längs jordens Mizen Head Peninsula till fastlands sydligaste punkt, kolla osttillverkningsprocessen på Durrus Farmhouse och köp de prisbelönta resultaten.

När krabba landade på kajen i Baltimore, sprang lokalbefolkningen för krabba smörgåsar på Bushe's Bar. Områdets skaldjursproducenter och restauranger presenterar sina varor under May's Seafood & Wooden Boat Festival.

I floderna Skibbereen gör West Cork Distillers likörer, whisky och andra spritdrycker. På lördagar är staden värd för en livlig bondmarknad och i mitten av september arrangerar smaken av West Cork Food Festival.

Färgrikt målad marknadsstad Clonakilty är synonymt med Irlands finaste svarta pudding, gjord av gris blod, havregryn och lök. Köp sorter baserat på det ursprungliga 1800-talet receptet från slaktare Edward Twomey. Eller smaka den i uppfinningsrika rätter som irländsk bondgård kyckling fylld med svartpudding mousse vid knick-knack-ansträngda An Súgán, eller på den lilla leverantörsfokuserade Farm Restaurant.

Kulinarisk hotspot Kinsale är känd för oktoberens Kinsale Gourmet Festival. Fantastiska måltider spänner över Black Pig Wine Bar delningsbrädor till säsongsbetonade menyer med kött från familjens slaktare på Finns Table, och överdådiga skaldjursskivor på Fishy Fishy. Onsdagens böndermarknad är en bra utställning, liksom Kinsale Food Tours. Wild Atlantic Way avslutar här, men matstigar fläktar ut över Emerald Isle.