Logo sv.yachtinglog.com

Nashik vinkrets: Ande och andlighet

Nashik vinkrets: Ande och andlighet
Nashik vinkrets: Ande och andlighet

Ada Peters | Redaktör | E-mail

Video: Nashik vinkrets: Ande och andlighet

Video: Nashik vinkrets: Ande och andlighet
Video: Desert at 12,000 ft | Rare Landscape of Ladakh 2024, Mars
Anonim

Torrt vin, oavsett vilken årgång, får mig att gå ljus i huvudet. När jag vrider den begränsade upplagan Sauvignon Blanc, observerar "benen" på detta dyra vin, måste jag bekänna att jag inte är helt stabil på egen hand. Jag har brutit den första regeln på vägen: drick inte och kör inte. Men då är jag inte den som kör - lyckligtvis har jag ordnat för en bil och en förare. Jag gloat på min framsynthet och glatt förbrukar mitt glas vin även om jag rekommenderas att spotta ut det. Jag är på Chateau Indage i Narayangaon, på den första delen av min Nashik-vinstig. Den natursköna enheten här från Mumbai, via Kalyan, Murbad och Malshej Ghat, är en uppfriskande förändring från en motorvägs kliniska precision - om du kan ignorera hastighetsfordonen, det vill säga.

Chateau Indage i Narayangaon (Foto av Ipshita B)
Chateau Indage i Narayangaon (Foto av Ipshita B)

En lindning rider upp den fantastiska monsun destinationen Malshej Ghat och en avledning på Ale Phata leda till Indage Vineyards och Ivy, deras "lantliga" vinbar. Det finns inget som en flaska Rosé för att ytterligare lyfta din glada resenärs ande. Indage Public Relations Executive, Mahua, hälsar mig varmt. Ironien om hennes namn är inte förlorad på mig i den här berusande platsen och jag glömmer henne mycket. I äkta vingårdsstil, jag är plöjd med glas efter glas Rosé vin i den öppna, röda tegelbaren staplade takhöjd med myriad vinflaskor färgade röda, rosa och vita.

Mot slutet av eftermiddagen misstar jag dem för de franska flaggans färger. Sedan, efter en överdådig indisk buffé lunch, och i ett somnolent vin inducerat tillstånd, jag whisked bort till vingården för en vinprovning med bosatta vinmakaren. Om du trodde att vinprovning var en snobbig övning för den privilegierade, tillsammans med Bouillabaisse, är du felaktig. Under min vecka stannade jag från en vingård till en annan, sippade jag vin i laboratorier, diskuterade sin kemiska sammansättning med alkoholtekniker och mycket till min glädje klinkade glasögon med många lokala lantbrukare över en stor måltid av lasooni methi (kryddad fenugreek med vitlök ) och bhaakri (grov roti gjord av jowar, bajra eller nachni mjöl).

Indage Vineyards (Foto av Ipshita Bhattacharya)
Indage Vineyards (Foto av Ipshita Bhattacharya)

Under min vin äventyr upptäckte jag att det inte är karaktären av det vin som är viktigt, men karaktärerna bakom vinframställningsprocessen som är avgörande. Till min förvåning är oenologen vid Indage ingen fransman. En ung man som heter Ashok Patil framträder ur sprickorna på en vingård dominerad av vinpressar, gigantiska jäsningstankar, datoriserade filtreringsanläggningar, ekfat och imponerande tappnings- och korkmaskiner. Han kommer från en familj av traditionella druvodlare och har studerat vinframställning i Australien och Nya Zeeland.

Vi skakar hand och byter trevligt innan han bekantar mig med glasets vridning, "benets" ben och "buketten". Den skonsamma doften av vin runt lägger till erfarenheten när jag observerar "benen" eller vredet på vinet på insidan av glaset efter en virvling, som berättar för mig sin ålder. Jag dricker Indage Reserve Sauvignon Blanc, rakt från tanken. Att vara författare har trots allt dess fördelar. När vi är färdiga med Ivy Brut, Chantilli Chardonnay och Shiraz, Figueira Port och Indage Reserve Cabernet, är vinframställningsprocessen en oskärpa. "Vi fortsätter till provningsrummet nu", meddelar Patil. Jag är förvirrad. "Du menar, det finns mer?" Frågar jag. Jag rullar fortfarande min sista munnen av Cabernet. Regretfully och så elegant som möjligt spottar jag det ut i metallgallret längs golvet.

Sula Vineyards (Foto av chiragndesai)
Sula Vineyards (Foto av chiragndesai)

Smakrummet har ett konferensrum med en bar. Baren visar utbudet av Indage viner tillgängliga i Indien och utomlands. Här lär jag mig att skilja mellan rökiga och woody smaker, upptäcka att vin också kan smaka på jordgubbar, guava, kapsum, eukalyptus och en hel del andra smaker beroende på den mark som druvorna odlas i. Senare kör vi förbi vingårdar och en fransk stil mini-chateau med utsikt över fastigheten. När solen går över Ivy, lämnar besökare från Mumbai och lokala oenophiler - Narayangaon invånare och bönder - börjar sippra in för sin kvällsmåltid med vin. Det är för sent att besöka Khodad Fort och Giant Meterwave Radio Telescope i närheten - Tyvärr erbjuder Indage inte boende här.

På klipporna

Vägen från Narayangaon till Nashik, NH50, är inte för squeamish. Mitt hjärta ligger i min vinhagiga mun när vi undviker snabba lastbilar. Precis som surrealistiska visioner i ett PS3-racerspel ger vägkvällar lättnad i form av kreativa namn som "Aathvan Pohe", "Lai Bhaari" restaurang och Hotel 'Chaan', så att du får ett leende i ansiktet av någon trueblue Maharashtrian. Ytterligare relief ges på Panchavati Gaurav, Sangamner, i form av ett rent toalett. Vi når Nashik klockan 11.00. Att klättra ett steg branta steg i toppen av Nashik sommaren, efter 24 timmar av vindryck, är ingen betydande prestation.

Pandavleni Caves (Foto av Rashmi.parab)
Pandavleni Caves (Foto av Rashmi.parab)

Halvvägs upp Trivashmi Hill, vid Pandavleni Caves nästa morgon, är utsikten värt det. Gruppen med 24 buddhistiska grottor, i utkanten av Nashik, går tillbaka till 1: a århundradet och anses ha skyddat ett antal betydande Jain Tirthankaras. Tvärs över den gamla snidningen och inskriptionen i sten har älskare Sanju och Anita inskriven sina egna namn i krita. Vid foten av kullen ligger Dadasaheb Phalke Smarak och Museum, där en fotoutställning hämtar livet för denna pionjär av indisk film som hyllades från Nashik. En restaurang som har utsikt över en utomhus-teater är en populär hangout medan museet visar arkeologiska utgrävningar från hela regionen. Historia ger plats för geologi när jag upptäcker en lokal pärla - Gargoti-museet.

Ca 35 km från Pandavleni och på en väg från Nashik-Pune-vägen vid MIDC Sinnar, är detta ett mineralmuseum som rymmer den privata samlingen av KC Pandey och hans företag, Superb Minerals. Förutom mineraler som den flammande apelsincitrin är den ljusblåa Cavansiten och den svampliknande Okeniten ädelstenar, fossiler, dinosaurägg, jämna stenar från månen och Mars (utskurna ur mån och meteoriter från månen).

Un peu Chenin Blanc

Rummet på Panchavati Elite Inn är mindre än blygsamt. En oren toalett och sängkläder och dålig service försäkrar att jag bara använder det som ett gropstopp för mina nätter i Nashik. Nästa morgon börjar jag min vin tour. Det finns över 34 vingårdar, stora och små, runt staden men en resa till alla kommer att se mig i rehab. Jag lämnar för ND Wines via vingårdsgatan till Pimpalgaon.

En fel tur tar mig till Khedegaon där en boskermässa och Somwaar Bazaar (Måndagsmarknaden) pågår. Jag ringer till vägbeskrivningar och jag blir ombedd att ta vägen till Saptashringi-helgedomen. Jag undrar över den fredliga samexistensen av religion och vin i denna tempelstad. Här är jag fascinerad av logotypen från en bonde på en bullockvagn. Beläget i Nashiks berömda vinregion Niphad och Dindori (från vilken det här kommer från sina initialer), lär jag mig att vingården grundades av en grupp lokala druvbönder. Det är deras sjätte årsdag den dagen och jag erbjuds en festlig drink - i deras laboratorium. Sitter mitt i bägare och provrör som bär olika vinblandningar, är jag tacksam för att få min Chenin Blanc i ett vinglas. När jag rullar vinet runt min tunga, och mot min muns tak som rekommenderas, påminner smaken märkligt på Sula's Chenin Blanc. Det är Sula's Chenin Blanc. Administrativ chef Vinod Deokar berättar för mig att mycket av vinet från sina vinproducerande vingårdar på 400 hektar är flaska för Sula.

Nashik vingårdar (Foto av Marco Zanferrari)
Nashik vingårdar (Foto av Marco Zanferrari)

När jag går ut ur laboratoriet söker en familj av pilgrimer på väg tillbaka från staden Shirdi frälsning i ett fall av vin. Efter en promenad genom vingårdarna och vingården, med utsikt över Teespur-sjön och det öppna landskapet undrar jag varför atmosfären inte är mer glad och mindre fabrikslik. Eller varför detta inte kan vara inställningen för en vinbar eller en druvkrossningsfestival.

Nästa dag börjar med den legendariska misal pav (sprit, lök, sju dunked i kryddig curry och serveras med bröd) på Tushar på College Road innan jag slår parallell Gangapur Road som leder till Sula Vineyards. En vänster vändning från det lokala Mahanagar Palika-kortet och klockan tar mig till en gaffel på vägen, där i enlighet med Nashiks anda leder en väg till den andliga (Vipassana-meditationscentret), som den andra frestar mig med vin. Jag väljer den senare. Sula Wine Bar, den californiska stilen, har utsikt över vingårdarna och Gangapur-dammen i avstånd. Det är lätt att berätta varför detta är en populär plats. Den spektakulära utsikten, det internationella utseendet, den goda musiken, den sparsamma men smakfulla inredningen står i stark kontrast till de andra. Vintillbehör och mementor är till salu och jag synar en ekfat som fördubblas som ett barbord. Hotellhantering utexaminerar Meenal Kansara tar mig genom rörelserna av vingården.

Varje besök är en ny upplevelse och jag lär mig hur Sula's Dindori Reserve är gjutet i ekfat, hålls alltid fuktig med ett hydratiserande system som sprinklar vattendroppar från taket. Jag hydrerar mig själv med reserven när han fortsätter att förklara champagnehäftningsprocessen. I provsmakningsrummet försöker jag de fruktiga Sula-vinerna tillsammans med ost, kakor och oliver. Jag berättas att Nashik jord och väder är idealiska för druvväxt, och att de första vingårdarna och vingården i denna region ägdes av Pimpane. Detta ovanliga namn berodde på den olyckliga kombinationen av regionens namn - Pimpalgaon - med ordet "champagne".

Nashik (Foto av iamrawat)
Nashik (Foto av iamrawat)

Idag äger Sula Rajeev Samant Pimpans få hundra tunnland vingård bortsett från sin egen 35 hektar. Tre kilometer härifrån är Sula nya bebis, Beyond, en plats som lever upp till sitt namn. Ett vackert medelhavsstilshus med utsikt över vingårdar och sjö, verkar vara en värld bort från civilisationen. Jag blir ombedd att stanna till lunch och kocken, Panditji, rustlar upp en god måltid med kort varsel.

Bylanes av Old Nashik

Jag tar en paus från vin och huvudet till Gamla Staden för en förändring av scenen. Jag befinner mig vid en chivdaprovning vid den berömda Kondaji Chivda stallen mittemot Sita Gumpha. Hmmm … Jag identifierar en fyllig kryddig smak med en antydan av rosin, cashew och … du ne sais quoi. Makhmal Chivda är en klar vinnare - lyckligtvis behöver jag inte spita ut det. Stallägaren verkar nöjd med mitt val och händer mig ett paket.Jag är i Old Nashik, vänder mig igenom små körfält kantade med astrologer, branta stensteg och pilgrimer. Ramkund, också platsen för Kumbh Mela, är där pilgrimer tar sitt heliga dopp och aska av den avlidna fördjupas. Efter ett besök i de gamla Naroshankar, Kapaleshwar, Goraram och Kalaram templen i närheten, minns jag Wilde. Förutom att här i Nashik är religion massens vin. Och vice versa. "Att dricka vin är som meditation eller klassisk musik. Om du inte vet vad du ska leta efter, kommer du inte njuta av det, "är inte ett citat tillgängligt från Internet men en visdomspärla från MP Sharma, ex-winemaker, Sula Vineyards och nuvarande vinmakare Vinsura. En pensionär kemi lärare, denna septuagenarian, med sin tweed cap och mustasch, har bär av en ex-army man. På Vinsura vingård , På vägen till Lasalgaon börjar vi vår provsmakning med saltad moong dal. Det finns inga regler, säger Sharma, och ger exempel på en anställd som gillar sitt vin med puranpoli. Virvla, sniffa, nypa och spotta.

Ramkund, Nashik (Foto av Arian Zwegers)
Ramkund, Nashik (Foto av Arian Zwegers)

Lärde sig att göra sitt eget vin av en vän när hon var på stipendium i England, improviserade Sharma på processen med sin starka bas i kemi. Persuaded att gå med Sula av sin ägare och tidigare student Rajeev Samant, hjälpte han till att utveckla de olika Sula-blandningarna med den californiska experten Kerry Damski. När denna process var väl etablerad fortsatte han vidare till nya utmaningar - den här gången bidrog till att utveckla Vinsura, det ambitiösa vinprojektet från en grupp druvbönder från Vinchur. Dessa bönder utbildades, reste sig och utsattes för möjligheterna till vinframställning. Jag trodde att det skulle vara ett intressant projekt, säger han och informerar mig om att han delar sin tid mellan Mumbai och Nashik, genomför vinuppskattning och provsmakningsprogram i Mumbai.

Nästa dag är jag på väg till Ojhar, letar efter Janardhanswamy Ashram - för att inte rensa mig av den förra veckans skyldiga nöjen, men att söka lite mer, i de närliggande renässansvinerna. Winemaker K Balakrishna, ex-Grover Vineyards, visar mig runt vingården i landstil, med sin attraktiva solbelysta innergård och trycker på ljust färgade väggar. En vinbar är under uppbyggnad. Vi kommer omedelbart till affärer och går genom snurra-sniff-sip-spitrutinen med renässans Chenin, Sauvignon, Cabernet och Shiraz-viner, även om ett "inte spott" tecken hänger på dörren. Jag får också en smygprovning av sina hemliga Merlot- och Pinot Noir-experiment.

Sula Vineyards (Foto av chiragndesai)
Sula Vineyards (Foto av chiragndesai)

Slutligen, när jag stöter på NH3 på väg hem, ber jag föraren att vara försiktig. Jag kan höra mina 14 gratis flaskor vinklink farligt i bagaget. Senare, under helgen bjuder jag några vänner över för en provsmakning. Gästerna inkluderar min vän Swati, som kommer från Nashik. "Jag jobbar med Nashik Nature Conservation Society, du vet", säger hon försiktigt. "Så?" Frågar jag. "Vinodlingarna förstör balansen i ekosystemet i Nashik. Fågelpopulationen har minskat sedan gräsmarkerna, deras boendemiljöer, har gradvis ersatts av druvbruksgårdar. De nära utdöda Maldhok-fåglarna, varav endast sex till sju är kvar i Nashik, försvinner snabbt. "" Hur övervakar du allt detta? "Frågar jag. "Vi har en sadhu som fungerar som naturinformatör från sin bostad på toppen av ett berg", säger hon. Det är konstigt, det här förhållandet mellan religion och vin.

Rutten

Mumbai till Narayangaon Mumbai-Murbad (110 km) -Malshej Ghat (45 km) -Narayangaon (68 km) Narayangaon till Nashik Narayangaon-Sangamner (50 km) -Nashik (68 km) Nashik till Mumbai Nashik-Igatpuri (48 km) Kasara (12 km) -Shahapur (40 km) - Mumbai (87 km)

Nashik vinkretsväg

Vinar Nashik-Pimpalgaon (33 km) -Vani Phata (3 km) -ND (11 km) Sula Nashik-Gangapur-Savargaon Road-Sula (9 km) Vinsura Nashik-Vinsura vid MIDC Vinchur på Mumbai-Aurangabad Road (50 km) Renaissance Nashik-Renaissance på NH3 (20 km).

Nashik (Foto av Vijay Sonar)
Nashik (Foto av Vijay Sonar)

Enheten

Mumbai-Narayangaon

Denna smala men pittoreska väg med vändningar, svängar och några grova fläckar ser inte så mycket trafik som NH3, men det är bäst att lämna tidigt på morgonen. Akta dig för överdragande fordon, särskilt på ghats. Gå via Kalyan till Murbad och planera en stopp vid vattenfallet Malshej Ghat om du reser i monsunen. Sväng höger vid Ale Phata för Narayangaon och Indage Vineyards. Gör dig väl förberedd med kartor och riktningar eftersom det inte finns något mobilnät för långa sträckor. Det är tillrådligt att fylla bränsle vid Kalyan eller på Murbad Road, eftersom bensinstationer ligger långt ifrån varandra. Några garages och punkteringsverkstäder finns vid sidan av bensinstationer som Amar Auto Garage nära Murbad Service Station. Ale Phata har några reparationsbutiker och det finns Shri-däck för hjulinriktning. Det finns få matställen på denna sträcka, mestadels lokala och vägarestauranger, så om du är finicky om mat och toaletter är det bäst att stanna vid Kalyan.

Narayangaon-Nashik

Undvik att resa efter mörkret på tvåfälts NH50, en väg markerad av lastbilskörare och trafik. Du kan stanna vid Panchavati Gaurav, Sangamner, för några utmärkta thalipeeth, rena toaletter och bränsle vid den indiska oljepumpen motsatt, om du saknade HP-pumpen nära Ivy. Nashiks vingårdar nås enkelt inom 30-90 minuter från staden. För ND, ta vägen till Pimpalgaon, det vill säga Mumbai-Agra Highway (NH3). Sväng vänster vid Vani Phata och det är en rak väg framåt.För Sula, ta Gangapur-Savargaon Road och sväng vänster vid Mahanagar Palika bord och klocka och sedan höger vid Vipassana gaffel. Vinsura ligger på Mumbai-Aurangabad Road, vid MIDC Vinchur-svängen nära Lasalgaon. Renässansen ligger lite före Ojhar by på Mumbai-Agra Highway. Om du befinner dig nära Hindustan Aeronautics Limited som jag gjorde måste du backtrack lite.

Malshej kullar (Foto av wikimedia)
Malshej kullar (Foto av wikimedia)

Nashik-Mumbai

Mumbai-Agra Highway (NH3) är lätt men oförutsägbar vad gäller trafik, varierande från en 3-timmars resa på bra dagar till en 8-timers dra på en dålig dag. Manas Resort på Igatpuri är det bästa stället att stanna för att bita eller att använda toaletten. Det finns gott om bensinstationer på motorvägen, särskilt på Shahapur-Bhiwandi-sträckan. Om du behöver hjälp på ghattarna ligger en indisk oljepump (Rajdeep & Bros) strax nedanför, i Kasara, med en punkteringsverkstad bredvid.

Rese fakta

När som helst är det en bra tid för vin. Men om du är angelägen om att skörda och krossa druvor, eller ens delta i det, är det bäst att göra den här enheten mellan november och mars. Monsonsäsongen, från juni till september, är också en bra tid på året för att planera ett besök - det är när vingårdarna och deras omgivande landskap vänder en frodig grön. Kom ihåg att inte dricka och köra

Indage's Ivy

Rekommenderad tid på året för besök är november till mars. Olika druvsorter skördas vid olika tidpunkter på året och druvkrossningssäsongen tenderar därför att variera. Information tillhandahålls av vingården på begäran. Turer och provsmakning sker på begäran mot en avgift på 300 kronor per person. Inträde till vinfestivalen värd vid vingårdarna är endast på inbjudan. Ivy Family & Wine Bar är öppen mellan kl. 07.30 och 11.00. Måltid för två kostar ca Rs 1000 (inklusive vin). För bokning, ring 02132-245977; Webbplats: chateauindage.com. De har också två vincaféer i Mumbai (Tel: 022-67520940; Webbplats: Vintagerestaurants. Com).

Nashik vingårdar (Foto av Anannya Deb)
Nashik vingårdar (Foto av Anannya Deb)

Sula Vineyards

Öppet för besökare under hela året; skördesäsongen är från januari till mars. Bar tidpunkter: 11.00 till 10.00 på vardagar, 11.00 till 11.00 på fredagar och lördagar. Vin turer och provningar kör varje timme mellan 11.30 och 17.30 (Rs 150 per person för 4 viner och Rs 250 per person för 6 viner). Ost / köttfat: Rs 100-300 per portion. Förbeställning rekommenderas för grupper över 15. Bokningar: Mobil: 09970090010; e-post: [email protected]; Webbplats: sulawines.com

Renässansviner i Ojhar är en countrystyle-vingård, med en attraktiv solbelyst innergård och en vinsalong. Prova deras restaurang Suraa. Webbplats: renaissancewineryindia.net

ND-viner

Beläget i Nashiks berömda vinregion Niphad och Dindori. Ingen vinbar. Gratis turer arrangeras på begäran. Det finns dock en avgift för vinprovning (ca 50 kronor per glas). Tel: 02557-235202-03; Webbplats: ndwines.com

Nashik (Foto av Ashurockstarboy)
Nashik (Foto av Ashurockstarboy)

York Vinery

Beläget i Gangavarhe byn, ca 20 min från Nashik, har vingården en liten restaurang också. Turer och vinprovningar är från 12.00 till 18.00 till en kostnad av Rs 150 per person. För att boka, ring 09657728070. Webbplats: yorkwinery.com

Vinsura

En liten vingård med ett blygsamt provsmakningsrum. Vin turer och provsmakningar är kostnadsfria (under renovering vid skrivetid).

Om författaren:

Janhavi Acharekars litterära resa inkluderar fiktion, resor, copywriting och bokrecensioner. Hennes skrift har dykt upp i The Times of India, Hindu och Statesman.

Rekommenderad: